提起牛奶的飲用方法，很多人都認(rèn)為沒(méi)有什么可說(shuō)的，“不就是直接喝下去就行了唄，還講什么方法呢？”顯然，這做說(shuō)法是不科學(xué)的，飲用牛奶也有很多講究，牛奶方式應(yīng)該是吃而不是喝，可以用牛奶搭配饅頭、面包類的淀粉食物，同時(shí)再喝牛奶，讓牛奶在口腔中經(jīng)過(guò)慢慢咀嚼后再咽下肚，這樣可以讓牛奶與唾液消化酶充分接觸，同量也可以延緩牛奶在胃中的停留時(shí)間，與胃液中消化酶進(jìn)行酶解作用，慢慢地排到腸道，便于腸道吸收利用。如果喝牛奶時(shí)是大口大口的話，則不利于腸道吸收。
    乍看上面所說(shuō)的，似乎有些道理，但實(shí)際是這樣的嗎？一直以來(lái)我們都是在喝牛奶，沒(méi)有人吃牛奶，因?yàn)榕Ｄ虒儆诹黧w類的食物，從語(yǔ)法上也沒(méi)有說(shuō)成吃牛奶的。而從營(yíng)養(yǎng)成分吸收角度來(lái)講，也不可能“吃”牛奶。首先，牛奶在口腔中同唾液消化酶充分接觸，沒(méi)有對(duì)消化起到太大作用，因?yàn)榕Ｄ讨泻�有的是乳糖，而唾液中含有的是唾液淀粉酶，這兩者之間沒(méi)有消化與被消化的作用。其次，牛奶屬于液體，通過(guò)胃的時(shí)間會(huì)很短，從而會(huì)影響到牛奶的消化，這僅僅是一個(gè)臆想，并沒(méi)有科學(xué)的依據(jù)。因?yàn)榕Ｄ讨兴�含蛋白質(zhì)接觸胃酸時(shí)，便很快被胃液中的胃蛋白酶分解消化，同時(shí)也是因?yàn)榕Ｄ讨泻�有蛋白質(zhì)、脂肪，它通過(guò)胃的時(shí)間也遠(yuǎn)比喝水慢。第三，牛奶通過(guò)胃后進(jìn)入小腸，在小腸中才是蛋白質(zhì)和脂肪的主要消化場(chǎng)所，在胰蛋白酶、脂肪酶、膽鹽等作用下將牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行消化、吸收。
    實(shí)際上，牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪含量并不算高，對(duì)于成年人或者正常的兒童來(lái)說(shuō)，喝牛奶的主要目的也不是補(bǔ)充蛋白質(zhì)，牛奶蛋白質(zhì)含量約3%，瘦肉蛋白質(zhì)含量約20%，魚(yú)約18.5%。這時(shí)，牛奶對(duì)于人體的重要作用是鈣的吸收，100毫升牛奶含有約110毫克的鈣，遠(yuǎn)高于其他食物，牛奶中鈣的消化吸收同喝或者吃牛奶并沒(méi)有太大的關(guān)系。
    將牛奶與其他食物一起飲用，是會(huì)起到一定的作用，但是上文所說(shuō)的喝與吃就會(huì)有所不同。對(duì)于患有乳糖不耐受的人，如果將牛奶與其他食物一起食用，也可以降低乳糖的濃度，從而減少不耐受情況的發(fā)生。