春節(jié)臨近，相信不少人都忙于出席各種類型的應酬，當然喝酒是避免不了的事，對于商務(wù)人士來說更加頻繁。在飯桌上有幾類菜是不適合下酒的：
    1、胡蘿卜。因為其所含有的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成對人體有害的物質(zhì)，對健康造成一定的危害。
    2、涼粉。因為在制作涼粉的過程中會加入適量的白礬，而白礬又具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉來伴酒的話會延長酒精在胃腸中停留的時間，從而增重酒精對人體的吸收，對腸胃造成刺激，減緩血流速度，讓酒精的血液中停留的時間延長，促使人醉酒，危害到健康。
    3、熏臘食品。因為這類食品中含有較多的亞硝胺和色素，易與酒精產(chǎn)生反應，不僅對肝造成傷害，而且不利于口腔、食道與腸胃粘膜健康，還會誘發(fā)癌癥。
    4、燒烤。冬天很冬人喜歡邊吃燒烤邊喝點小酒，其樂融融。然而，在飲酒時如果用燒烤食品做下酒菜的話，這種吃法對健康無益。
    食物在燒烤的過程中，其中的蛋白質(zhì)利用率有所降低，同時還會致癌物物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也極有可能誘發(fā)癌癥的發(fā)生。當飲酒過量時而使血鉛含量增高，上述燒烤食品中的該物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外，由于節(jié)日期間飲酒量過多，誘發(fā)這類疾病的機率往往要更高。