冬季進補是我國民間的養(yǎng)生習(xí)俗之一，不少人的以食補為進補方式，希望保持身體健康。在崇尚健康的同時，有些人卻陷入了濫食野生動物的誤區(qū)。
    近的一則報道，給這些“美食家”敲響了健康警鐘：據(jù)報道，廣州警方破獲近來一起非法販賣野生動物案，發(fā)現(xiàn)販賣野生動物穿山甲的犯罪嫌疑人為了運輸方便在車上會給穿山甲打劑；到了市場上，為了賣相好，會給穿山甲打興奮劑，讓其活躍點吸引人；如果是死體穿山甲，則會打防腐劑，防止?fàn)�掉；為了多賺錢，給穿山甲喂重金屬進肚子里。
    這的確是一件聽起來十分恐怖的事情，我們很有必要探究一下吃野味的利與弊了。
    一些動物本身攜帶有病毒、病原體會傳染給人類，危害人類的健康。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的野生動物與人共患傳染病多達100多種，常見的野生動物與人共患寄生蟲病也有20多種。大家熟知的天花病毒，就是從駱駝傳染給人類的，并且無數(shù)人被其奪去了生命，讓人類在幾千年里都處于恐慌之中。
    因此，人們開始重視動物檢疫，并努力在動物和人類之間建立一道隔離傳染病的“防火墻”�，F(xiàn)在我們?nèi)粘Ｊ秤玫男笄萑忸愒诟鱾�環(huán)節(jié)都有著嚴(yán)格的管理，尤其是動物檢疫檢驗環(huán)節(jié)，形成了動物和人類之間一道安全屏障。
    時下偷獵者通常采取劇毒農(nóng)藥、氰化物等毒藥毒殺的“高效率”的辦法來獵取野生動物，這種方式收獲快，而且保持了野味的完整和美觀。
    食客食用這類野生動物無疑相當(dāng)于“食毒”。就營養(yǎng)成分來說，野生動物和人們常食用的家禽家畜相比蛋白質(zhì)、碳水化合物、能量等主要指標(biāo)上差別并不大。多數(shù)食客追逐的就是一個心理上的滿足和刺激。
    當(dāng)今全球環(huán)境污染嚴(yán)重，野生動物的生存環(huán)境也受到了威脅，在生物放大效應(yīng)下，一些自然界難降解的化學(xué)物質(zhì)，隨著食物鏈的延長，在生物體內(nèi)積蓄濃度越來越大，從而野生動物受到的污染被家禽更為嚴(yán)重。
    以不少野味餐館愛出售的鳥類為例，很多污物都是通過樹葉碎片及藻類累積到蝦蟹體內(nèi)，然后累積在魚類的體內(nèi)，累積到食魚鳥類的體內(nèi)。有研究證明，農(nóng)藥DDT終在水鳥類體內(nèi)含量可為原水含量的近千萬倍。這樣的危害人體健康的野味還是不吃為妙。