現(xiàn)在在街上到處可見(jiàn)西瓜、哈密瓜。但是有的商家為了吸引顧客購(gòu)買(mǎi)，就把這些瓜切開(kāi)，為的是讓人看到它優(yōu)質(zhì)的果肉，提高人們的購(gòu)買(mǎi)欲。但是，這些瓜果一旦切開(kāi)就會(huì)有一些細(xì)菌進(jìn)入，還容易變腐爛。

    1.果蔬應(yīng)保持完好、外觀(guān)正常、新鮮、無(wú)異味。不管什么原因引起的水果外傷，凡外形不完好，色澤變化，均應(yīng)慎重選用。如水果表面略有小斑或少量蟲(chóng)蛀，應(yīng)用刀挖去腐爛、蟲(chóng)蛀處，及其周?chē)�超過(guò)2厘米處的果肉部分。如霉變、腐爛、蟲(chóng)蛀面積達(dá)到或超過(guò)水果的1/3,則應(yīng)該扔掉，不能再吃。

    2.生吃果蔬前，要用水清洗干凈，尤其注意果蒂等不容易清洗的部分，因?yàn)楣�蒂容易藏有污垢、�?xì)菌、蟲(chóng)卵等。一般果蔬用大量清水沖洗即可，也可再用清水浸泡10~20分鐘。需要削皮的水果也要先洗凈。切水果前，要先將手、案板、刀具和器具清洗干凈，不要和處理生食的案板、刀具等混用，以免造成細(xì)菌污染。

    3.謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)路邊小攤販切開(kāi)的哈密瓜、西瓜、菠蘿等。因?yàn)樗麄兊募庸�條件很難清潔衛(wèi)生，食用后易引起食物中毒。如果買(mǎi)了，回家后要切掉原有切口處的一層果肉后再食用，且不可再存放。

    4.果蔬盡量現(xiàn)吃現(xiàn)切。切開(kāi)的果蔬不宜在室溫下久存，應(yīng)當(dāng)盡快用保鮮盒或保鮮膜包裹儲(chǔ)存于冰箱冷藏室。請(qǐng)注意，冰箱只能減緩細(xì)菌繁殖，儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，塞得太滿(mǎn)也會(huì)降低冷藏效果。

    5.果蔬采摘已成為城市居民新的休閑娛樂(lè)方式。首先，應(yīng)采摘應(yīng)季果蔬。北方4月份之前幾乎沒(méi)有應(yīng)季水果；5月開(kāi)始有草莓；5~6月有櫻桃、杏、早桃等；7~8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下；9~10月為豐富，蘋(píng)果、梨、沙果、石榴成熟，大量上市。參加采摘活動(dòng)請(qǐng)注意，采摘后不宜直接食用，應(yīng)先用水洗凈。另外，不認(rèn)識(shí)的野果野菜不要采食，以免食物中毒。