雖然說已經(jīng)立秋，但烈日仍然當(dāng)頭，為人們提供免費(fèi)的桑拿，。如此高溫悶濕的天氣，如果在飲食上再不加注意，很可能會(huì)造成“病從口入”，輕則腹瀉拉肚子，重則引起群體性食物中毒事件。因此，在這里提醒一下，飲食要注重安全，防止發(fā)生家庭食物中毒事件。
    家庭做飲食應(yīng)如何來安全呢？
    一食材要“新鮮”。購買食材盡量到正規(guī)超市、市場和食品店；蔬菜、豆制品當(dāng)天采購當(dāng)天使用，采購盒裝豆腐要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，冷藏保存3天的保質(zhì)期，很容易過期。
    二注意食品儲(chǔ)藏方式。一般家庭都會(huì)將購買的食材放在冰箱中。但要注意，冰箱使用不當(dāng)，會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌，如受到致病菌污染食物容易造成食物中毒。合理冷藏食物應(yīng)做到：分區(qū)儲(chǔ)存，冷藏室上層剩菜剩飯，中下層存放蔬菜及其他，肉及水產(chǎn)入冷凍室。密閉儲(chǔ)存，剩菜剩飯宜入保鮮盒或PE材質(zhì)保鮮膜覆蓋。潔凈后存放，一些食品原料應(yīng)清洗、擦干后入食品保鮮袋存放。定期清潔，消毒內(nèi)壁，每周宜消毒1次以上，可用消毒液按說明書配比擦拭冰箱內(nèi)壁進(jìn)行消毒。
    三烹飪食物要“熟”。特別是冷凍食品，在沒有充分解凍就烹制的情況下一定要燒熟煮透，食物的中心溫度必須達(dá)到70℃以上。炒制食物要熱鍋冷油，可以有效減少油脂長時(shí)間過熱產(chǎn)生有害物質(zhì)。
    四不宜直接食用“冷菜冷飯”。食物烹飪好后在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)食用，一旦超過2小時(shí)，應(yīng)單獨(dú)徹底加熱后再食用，方能安全。