進入九月份之后，氣溫就逐漸下降，這個時候其實就相當于秋季了，在這個季節(jié)應注意的是食品安全，尤其是餐飲安全方面更需要注意，謹防安全事故的發(fā)生。而為了進一步做好全省秋季餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，有效防控食品安全事故發(fā)生，切實保障人民群眾飲食安全，根據(jù)食安辦、省政府有關(guān)要求，結(jié)合我省實際，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下，請認真遵照執(zhí)行。

    一、切實強化日常監(jiān)管。秋季是食物中毒和腸道疾病的易發(fā)高發(fā)期。近期，我省部分地區(qū)相繼發(fā)生的食物中毒事件表明，在餐飲服務環(huán)節(jié)仍存在一些安全隱患。各地要高度重視秋季餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，明確監(jiān)管重點，科學統(tǒng)籌安排，嚴密排查并消除食品安全風險隱患，堅決防控食品安全事故的發(fā)生。要注重使用快速檢測等手段，提高監(jiān)管工作的針對性，結(jié)合監(jiān)督抽檢任務，強化對節(jié)令性食品的抽檢。一旦發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，要立即責令餐飲服務單位停止使用。對一次性用餐人數(shù)較多的農(nóng)村集體聚餐及重大活動，要加強監(jiān)督指導，嚴防群體性食物中毒事件發(fā)生。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法嚴肅查處，涉嫌犯罪的，及時移送公安機關(guān)處理。

    二、開展學校食堂食品安全大檢查。各地要把確保秋季學校食堂食品安全作為當前監(jiān)管工作的重點，全面、迅速開展秋季學校食堂、供應學校的集體用餐配送單位及學校周邊餐飲服務單位的食品安全檢查。一是規(guī)范從業(yè)人員管理。重點檢查從業(yè)人員健康管理制度落實情況，嚴禁未取得健康檢查合格證明的人員從事食品安全工作。二是全面清理食品倉庫。對食品倉庫內(nèi)存在的過期、霉變及來路不明的產(chǎn)品要予以清理，嚴格按照有關(guān)要求貯存食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。三是嚴把食品進貨關(guān)。規(guī)范進貨渠道，督促學校食堂及有關(guān)單位認真執(zhí)行食品采購索證索票、進貨查驗及采購記錄制度。四是嚴格執(zhí)行操作規(guī)范。按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，督促指導學校食堂及有關(guān)單位切實做好食品粗加工、切配、加工制作、備餐、留樣及餐飲具清洗消毒等工作。五是認真抓好整改。對存在食品安全隱患的，要責令限期整改；整改不到位的，要依法嚴肅處理。省局將適時對部分市縣學校食堂進行抽查。

    三、做好中秋、國慶節(jié)期間餐飲安全監(jiān)管工作。中秋節(jié)、國慶節(jié)是餐飲消費的高峰時段，也是餐飲服務食品安全風險集中、問題易發(fā)的特殊時段。各地要針對節(jié)日期間公眾出游、慶�；顒雍途鄄突顒佣嗟忍攸c，以餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)、高速公路沿線等為重點區(qū)域，以旅游景區(qū)及周邊餐飲服務單位、旅游團隊接待單位、餐飲連鎖企業(yè)、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點單位，以原料采購、涼菜制作、裱花糕點制作、生食海產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點環(huán)節(jié)，以食用油、畜禽肉及其制品、月餅及地方性節(jié)令食品等為重點品種，切實加大監(jiān)督檢查力度。對于節(jié)日期間各地舉辦的重大活動，要嚴格按照有關(guān)要求，落實重大活動主辦單位、餐飲服務單位和監(jiān)管部門的食品安全責任，確保重大活動餐飲服務食品安全。