我們?nèi)粘Ｉ�活中吃的食物，如蔬菜、水果、肉類等都是安全的嗎？人們就這個問題在前段時間（9月27日）由一批熱心市民帶著心中的疑問走進深圳市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心的實驗室。通過參觀，市民了解了我市當前農(nóng)產(chǎn)品的安全狀況，以及廣大農(nóng)產(chǎn)品檢測員的辛苦付出，對我市食品安全工作有了更強的信心。此外，市民還希望政府能夠加大對食品檢測工作的投入，為廣大市民構(gòu)筑食品安全的道防線。

    農(nóng)田到餐桌全程質(zhì)量安全監(jiān)控

    深圳有1500多萬消費人口，每年蔬菜消費量約178萬噸，水果約58萬噸；肉類約104萬噸，禽蛋約12萬噸；水產(chǎn)品約36萬噸。由于深圳土地資源緊缺，90%以上的農(nóng)產(chǎn)品來自全國各地，加上農(nóng)產(chǎn)品品種多，來源廣，日消費量大，保質(zhì)期短的特點，導致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管難度非常大。

    據(jù)市農(nóng)檢中心副主任王多加表示，結(jié)合深圳市的特點，我市確立了本市農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地100%監(jiān)管，批發(fā)市場（屠宰場）農(nóng)產(chǎn)品抽檢100%覆蓋，超市、農(nóng)貿(mào)市場定期抽檢，重點區(qū)域、重點品種實行重點監(jiān)測的監(jiān)管模式，并以市級農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)為統(tǒng)領，各區(qū)級農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)為依托，實行從農(nóng)田到餐桌的全程質(zhì)量安全監(jiān)控。

    王多加說，每天，市農(nóng)檢中心的工作人員都會到全市各個生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、超市、農(nóng)貿(mào)市場、屠宰場進行隨機抽樣，抽樣樣品涵蓋畜禽產(chǎn)品、果蔬產(chǎn)品、水產(chǎn)品等。

    此外，市農(nóng)檢中心還在福田批發(fā)市場、羅芳水產(chǎn)品批發(fā)市場等大型批發(fā)市場設有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測室，對進入我市的農(nóng)產(chǎn)品開展快速農(nóng)殘、獸殘定性檢測。此次向市民開放的實驗室，則主要對農(nóng)產(chǎn)品進行定量檢測。

    當天，在市農(nóng)檢中心工作人員的帶領下，市民分別參觀了市農(nóng)檢中心的福田實驗室和羅湖實驗室，并親眼見證種植業(yè)產(chǎn)品檢測以及畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品的檢測。

    加大投入打造全國檢測機構(gòu)

    “這里的許多儀器都是世界上的。”在實驗室，市民看到工作人員在一臺臺儀器面前忙碌。王多加介紹說，市農(nóng)檢中心現(xiàn)有固定資產(chǎn)6000多萬元，擁有氣質(zhì)聯(lián)用儀、液質(zhì)聯(lián)用儀、高效液相色譜儀、生化培養(yǎng)箱、厭氧培養(yǎng)箱等現(xiàn)代化儀器設備800多臺（套），確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗工作的科學性、準確性、權(quán)威性。

    在開展檢測之前，工作人員要對抽樣回來的農(nóng)產(chǎn)品樣品進行前處理。由于現(xiàn)在的農(nóng)藥殘留含量非常低，在提取過程中的干擾因素也比較多，所以提取過程非常困難，所以光是樣品前處理這一環(huán)節(jié)，就要花費3~4個小時。

    農(nóng)產(chǎn)品檢測非常辛苦，為了市民吃上安全的蔬菜水果，駐批發(fā)市場的農(nóng)產(chǎn)品檢測員每天凌晨上班，在市場開展農(nóng)產(chǎn)品快檢工作，長年黑白顛倒；而從事畜禽產(chǎn)品檢測的工作人員，則需要長年與豬牛打交道，經(jīng)常弄得渾身臭氣熏天。

    多年的努力使我市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平從01年的58.7%的合格率基礎上穩(wěn)步上升，并多年保持97%以上。

    “沒想到農(nóng)產(chǎn)品檢測工作這么辛苦，感謝你們?yōu)槭忻竦牟妥腊踩�把關(guān)�！眳⒂^完，市民對我市農(nóng)產(chǎn)品檢測工作有了更客觀的了解，對我市的食品安全工作更是增添了信心。市民李鏡明表示，“看到政府投入大筆資金，購置了世界的檢測儀器設備，配置了高端的技術(shù)人才，守護市民的食品安全，我感到作為一名深圳市民，真是太幸福了！”