棉花糖是我們喜歡吃的一種食品，從小吃到大，現(xiàn)在依然很喜歡。雪白蓬松的棉花糖帶給我們很多的兒時(shí)記憶。想知道棉花糖是怎么制作出來(lái)的嗎？下面我們就來(lái)探討一下棉花糖的制作流程吧。
　　材料：蛋白1個(gè)，糖100克，明膠15克，水160cc,玉米粉1200-1400克（25-28厘米的盆子約2個(gè)份）
　　做法：①明膠加入80cc的水，使明膠濕潤(rùn)。
　�、谟蒙罴s2cm的盆子，放入玉米粉、弄平，用蛋在上面壓出凹痕，凹痕的深度可以根據(jù)自己的喜歡來(lái)確定。
　　③鍋中加入80cc的水和糖100克，開(kāi)中火煮，再加入①的明膠煮溶。
　　④蛋白打入大碗中打至起泡，再講上一步驟中的食材分五六次加進(jìn)去，打到起泡為止。
　�、菰诖藭r(shí)可將④分成幾等份，各加入1小匙喜歡的果汁（要濃縮的，否則味道會(huì)淡，也可以用2小匙的熱水溶化1小匙的可可粉來(lái)加入其中）
　�、拊冖跁r(shí)準(zhǔn)備好的凹痕內(nèi)倒入⑤液，放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻過(guò)另一面再放回冰箱。
　　⑦待兩面都凝固好以后，拿出來(lái)輕輕地把表面的玉米粉去掉，就可以放到瓶子里密封保存了。
　　⑧要是買得到的話，可以加2-3滴草莓精（紅色）/檸檬精（黃色），就可以做成可愛(ài)的粉粉的棉花糖了。