如今的食品行業(yè)，對(duì)食品業(yè)粉末加工方面的要求越來越高了，產(chǎn)品也呈現(xiàn)多樣性，同時(shí)系統(tǒng)也具備了多種用途、無過敏反應(yīng)的食品、保健食品和嬰兒食品都要求對(duì)所使用的機(jī)器進(jìn)行嚴(yán)格的分離或徹底清洗。食品生產(chǎn)廠家必須按照歐盟關(guān)于衛(wèi)生級(jí)設(shè)計(jì)方面的規(guī)定和建議進(jìn)行機(jī)器生產(chǎn)和工藝設(shè)計(jì)。今天我們將探討一下關(guān)于工藝可靠性的問題，這是食品生產(chǎn)過程中的一個(gè)重要部分。一起來了解一下吧。
除了實(shí)際的混料過程外，其它工藝步驟，如：原材料的處理、喂料度和充料過程，也決定著產(chǎn)品的性能。我們科學(xué)地確定所使用機(jī)器的一些特性然后對(duì)其進(jìn)行監(jiān)控（例如：設(shè)置點(diǎn)偏差以及混料均勻度等）。使用智能工程設(shè)計(jì)并且在設(shè)備部件之間設(shè)置界面從而滿足衛(wèi)生方面的要求，這種方法所得到的優(yōu)點(diǎn)不能容易被測(cè)量到。當(dāng)涉及敏感性產(chǎn)品，如：嬰糼兒食品、功能性食品和保健食品時(shí)，尤其要考慮包括界面設(shè)置在內(nèi)的衛(wèi)生級(jí)設(shè)計(jì)。
當(dāng)處理針對(duì)某些特定人群的食品時(shí)，如：猶太教食品、必須符合具體宗教規(guī)范的食品（如清真食品），同樣也要考慮包括界面在內(nèi)的衛(wèi)生級(jí)設(shè)計(jì)。
這些產(chǎn)品對(duì)機(jī)器和系統(tǒng)提出了如下要求：
配送產(chǎn)品時(shí)避免交叉污染；容易清理；避免使用帶有孔洞的部件；輕柔加工使顆粒尺寸范圍符合要求；系統(tǒng)中的喂料機(jī)喂料準(zhǔn)確度高且能對(duì)喂料率的變化做出同步反應(yīng)；對(duì)符合樣本尺寸要求的所有成分進(jìn)行均勻混料；在后續(xù)加工和充料過程中不出現(xiàn)產(chǎn)品分層現(xiàn)象。
格律克在設(shè)計(jì)和開發(fā)喂料機(jī)和混料機(jī)的過程中已將這些要點(diǎn)融入其中。衛(wèi)生理念包括以下內(nèi)容：
* 避免使用帶有孔洞的部件；
* 便于清理與產(chǎn)品接觸的機(jī)器部件和表面；
* 大多數(shù)機(jī)器部件可被容易地拆卸，而無需使用拆卸工具。
就工藝本身而言，格律克和幾所大學(xué)一起進(jìn)行了關(guān)于喂料度和混料均勻度的優(yōu)化科學(xué)研究，并將研究結(jié)果融入到下一級(jí)工藝工程中。對(duì)于開機(jī)和停機(jī)步驟已有了的規(guī)定。
用于粉狀物料的GMS Multiflux混料機(jī)
由于GMS Multiflux混料機(jī)具備的優(yōu)良混料性能，它一直被看作為優(yōu)良機(jī)器。它在能耗低的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了的混料效率。
GMS Multiflux混料機(jī)的配置了的混料結(jié)果-弗勞德數(shù)為1.1,因此它成為型設(shè)備并且適用于很多領(lǐng)域的各種應(yīng)用場(chǎng)合。它將一個(gè)帶有重疊著的雙轉(zhuǎn)子的水平混料室與一個(gè)在機(jī)械作用下生成的流化床結(jié)合在一起。反向旋轉(zhuǎn)的重疊的水平混料工具生成了一個(gè)流化床，流化床表現(xiàn)為在整個(gè)混料室內(nèi)顆粒轉(zhuǎn)移（實(shí)際的混料過程）和產(chǎn)品流可靠而又平緩地進(jìn)行�；炝蠙C(jī)的長度與直徑比率減少了所需要的混料時(shí)間。產(chǎn)品流的混合和這些產(chǎn)品流的不同的間距了在短短的時(shí)間內(nèi)-僅有30 – 60秒-一批物料的成分進(jìn)行快速而又高度密集的分布。
新型GMS C
新型GMS C運(yùn)用了全新的設(shè)計(jì)方案，這種設(shè)計(jì)方案符合歐盟、HACCP和“食品法典委員會(huì)” （FAO/WHO食品標(biāo)準(zhǔn)）所制訂的機(jī)器衛(wèi)生級(jí)設(shè)計(jì)要求。
GMS C中的縮寫字母C代表“懸臂式的”.混料機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)體所配備的新型單側(cè)設(shè)備有助于工人更容易地接觸和清洗混料機(jī)。
為了加強(qiáng)轉(zhuǎn)動(dòng)體和軸承所配備的設(shè)備，設(shè)計(jì)傳動(dòng)和軸承組合件時(shí)運(yùn)用了“有限元件法”.該類機(jī)器系列包括從75到 2000公升不等的可用體積類型并適于ATEX區(qū)20（內(nèi)部）及21（外部）。混料葉片與外殼壁之間的間隙是根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)確定的并且葉片的配置方式在運(yùn)行期間葉片之間進(jìn)行重疊。
，關(guān)于性能和傳動(dòng)技術(shù)方面，混料機(jī)的構(gòu)造在連續(xù)性的基礎(chǔ)上了可靠性、工藝穩(wěn)定性以及能源效率。
衛(wèi)生理念包括以下特點(diǎn)：
* 所有的部件都是堅(jiān)固的、容易接觸、容易拆卸。
* 混料機(jī)在一側(cè)配備一個(gè)清洗口，其尺寸足夠大。
* 可將機(jī)器的正面完全打開，縮短檢查與清洗的時(shí)間以增加運(yùn)行率。
* GMS ECD型式代表“高端設(shè)計(jì)”,E代表“可抽出型的”,D代表“驅(qū)動(dòng)”.整個(gè)傳動(dòng)裝置以及混料轉(zhuǎn)動(dòng)體安裝在一個(gè)軌道系統(tǒng)上，它們形成一個(gè)整體并帶有專用的滾軸，因此可以容易地將其移動(dòng)到清洗位置。容易清理所有的部件，包括軸承和密封件。
* 與產(chǎn)品接觸的部分和所有部件都采用不銹鋼材質(zhì)。進(jìn)行表面拋光使其不存在邊角。半徑與彎曲率由機(jī)加工控制。這意味著在干濕條件下混料機(jī)均可被清洗。與濕式清洗相比，干式清洗更加簡單且費(fèi)用低廉。
* GMS C混料機(jī)也可以配置為適合于CIP清洗的形式。兩個(gè)大的出料口閥門有利于烘干工序的進(jìn)行以及清洗液從混料機(jī)中的流出。在這方面，混料工具的單側(cè)軸承也表現(xiàn)出重要的優(yōu)點(diǎn)。
* 這兩種情況都節(jié)約了大量的用于清洗的時(shí)間，因此提高了運(yùn)行效率和利潤率。
根據(jù)運(yùn)行的條件，可在不同的設(shè)備中做出選擇使之適合具體的應(yīng)用場(chǎng)合。具有凈化空氣的唇形密封件提供了一個(gè)可靠的現(xiàn)代的解決方案。帶有可拆除式塑料半介殼的快速清洗密封件可以在不使用任何工具的情況下被拆除。將它們拆除之后可以很容易地進(jìn)入軸引線。這些混料機(jī)在任何情況下都不需要太多的維護(hù)保養(yǎng)，這又是一個(gè)節(jié)約費(fèi)用的因素。
GMS C Multiflux混料機(jī)
新一代GMS C Multiflux混料機(jī)是按照良的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行設(shè)計(jì)的，其構(gòu)造能滿足目標(biāo)分支公司的具體要求。對(duì)該設(shè)備進(jìn)行的投資是經(jīng)得起未來考驗(yàn)的，這是因?yàn)楫?dāng)今的混料機(jī)已經(jīng)準(zhǔn)備好解決未來的任務(wù)-這里指當(dāng)處理少于整個(gè)混料體積的0.05 %的微小成分時(shí)混料機(jī)能夠?qū)ζ渚鶆蚧炝隙以诠I(yè)應(yīng)用中可以實(shí)現(xiàn)對(duì)不同的顆粒物、塊狀物和纖維進(jìn)行均勻的混料。要注意到的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是流化床利于流體的噴射，而不形成結(jié)塊。這意味著增加了使用靈活性。GMS C Multiflux混料機(jī)適用于ATEX類型1、2和3.因?yàn)槠渚哂星擅畹卦O(shè)計(jì)出的構(gòu)造、其軸具有單側(cè)軸承、并且存在著沒有中空部件這樣一個(gè)事實(shí)，該設(shè)備能實(shí)現(xiàn)苛刻的衛(wèi)生方面的要求。節(jié)約的清洗時(shí)間有助于增加設(shè)備效率。
GMS C Multiflux混料機(jī)的緊湊型設(shè)計(jì)意味著減小了設(shè)備安裝空間。GMS C Multiflux混料機(jī)的附加性能值了每時(shí)間單位能處理更多批物料，這就避免了增加容量的必要性。極其重要的一點(diǎn)是相對(duì)于其它類型的混料機(jī)，維護(hù)以及運(yùn)行與能源成本顯著地降低。不僅如此，新一代GMS C Multiflux混料機(jī)也能滿足客戶和用戶關(guān)于環(huán)境和資源的保護(hù)以及能源效率等方面的要求。