臨近年關，餐飲行業(yè)進入高峰期，餐飲食品安全亟待加大力度去整治，據(jù)記者了解，湖北省食藥監(jiān)局為了加強餐飲安全預防工作，確保廣大消費者的身體健康和生命安全，已于近日發(fā)布2013年冬季餐飲服務食品安全預警公告。 
　　湖北省食藥局指出，冬季是各類群體宴請、聚餐、進補的高峰期，也是群體性食物中毒和各種食源性疾病的高發(fā)季節(jié)。廣大消費者外出就餐應選擇證照齊全、衛(wèi)生狀況好的餐飲單位。特別是在購物商圈、高速公路服務區(qū)、旅游景區(qū)、農家樂等地就餐時，要查看證照是否齊全，盡量不要選擇衛(wèi)生條件差的小餐飲單位，更不要選擇街邊露天無證攤點用餐，防止食物中毒發(fā)生。 
　　該局還提出，市民一定不要吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，慎選生食海產品、熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆等高風險食品。吃火鍋時，選料一定要新鮮、衛(wèi)生;各種菜肴應煮透再吃;盛放生熟菜品的器皿、餐具要分開;每次添加湯汁后，待再次煮沸后再繼續(xù)煮食。家庭聚餐時，食品應當燒熟煮透，存放和加工食品注意生熟分開;廚房刀板、碗碟等工具用具也要盡可能做到生熟分開，不可混用。同時應注意飲食節(jié)制，勿暴飲暴食，多食新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，均衡飲食。 
　　該局特別要求，餐飲服務單位要采購新鮮安全的食材，嚴格執(zhí)行原料采購驗收和索證索票制度，特別是采購肉類、禽類時要選擇有固定生產經(jīng)營場所、證照齊全的正規(guī)生產經(jīng)營單位，嚴禁采購、加工和銷售不符合動物檢疫規(guī)定或不符合食品安全標準的肉類禽類。 
　　，湖北省食藥監(jiān)局還特別提醒消費者，若是發(fā)現(xiàn)或發(fā)生了食品安全問題，一定要注意保留好剩余食品和消費單據(jù)等憑證，發(fā)生身體不適應及時就診，并向食品藥品監(jiān)管部門投訴。投訴電話：12331。