菌菇類(lèi)食物被人們稱(chēng)為是為健康的食物，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有很強(qiáng)的養(yǎng)生保健作用，、美容樣樣精通。下面給大家介紹一款營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴--醬爆雙鮮。做法如下：
主料： 萵筍 雞腿菇 輔料： 蒜 指天椒 調(diào)料： 生抽 蠔油 鹽與雞精
醬爆雙鮮的做法：
1、萵筍、雞腿菇切成一樣大的滾刀塊，酸與指天椒切末。
2、將雞腿菇放入滾水中汆燙一下，立馬撈出瀝干。
3、炒鍋中倒入比平時(shí)炒菜多一些的食用油，中火將蒜末煸香；
4、先放萵筍翻炒一分鐘，然后放入雞腿菇；
5、翻炒兩分鐘后放入生抽、蠔油與鹽，翻炒均勻、黏稠。
6、關(guān)火后撒少許雞精。
做法技巧：
1.汆燙雞腿菇可去除腥味，
2.雞腿菇比較好熟了，所以要先下萵筍；
3.雞腿菇易出水，出水后顏色會(huì)變差，因此不要長(zhǎng)時(shí)間翻炒；
4.蠔油帶有甜鮮味，不用另外加糖，若沒(méi)有蠔油可用生抽加糖代替。