近日，記者從安徽阜陽(yáng)市食藥監(jiān)局了解到，為了進(jìn)一步加大對(duì)集體餐配單位和中央廚房的監(jiān)管力度，增強(qiáng)集體用餐配送單位和中央廚房食品安全責(zé)任意識(shí)。近日，阜陽(yáng)市局出臺(tái)了《阜陽(yáng)市集體用餐配送單位和中央廚房許可管理操作辦法》。

　　據(jù)了解，《辦法》規(guī)定市食品藥品監(jiān)管部門(mén)受理范圍為從事學(xué)生盒飯生產(chǎn)配送的集體用餐配送單位、中央廚房，各縣市區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)受理范圍為從事社會(huì)盒飯或桶飯生產(chǎn)配送的集體用餐配送單位。
　　從事學(xué)生盒飯生產(chǎn)配送的集體用餐配送單位加工處理區(qū)須在1000平方米以上，單班生產(chǎn)盒飯8000-10000份;從事社會(huì)盒飯或桶飯生產(chǎn)配送的集體用餐配送單位食品加工處理區(qū)600平方米以上;中央廚房食品加工處理區(qū)500平方米以上，并視其連鎖門(mén)店家數(shù)和品種的供應(yīng)量相應(yīng)增加。
　　另外，申請(qǐng)單位還必須提供《餐飲服務(wù)許可證申請(qǐng)書(shū)》和指定的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所以及設(shè)備布局、工藝流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖(應(yīng)當(dāng)標(biāo)明用途、面積、尺寸、比例、人流物流、設(shè)備設(shè)施位置等)、食品安全規(guī)章制度目錄及具體相關(guān)制度等15項(xiàng)材料。