娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地區(qū)栽培較多，選用日本、韓國(guó)等優(yōu)質(zhì)小菜型結(jié)球白菜的專(zhuān)用品種，在沒(méi)有污染的高山環(huán)境條件下通過(guò)微型化特殊栽培，采收后剝?nèi)ゴ罅客馊~，僅選其內(nèi)心嫩芽。外形為長(zhǎng)圓柱形，結(jié)球緊實(shí)，重200克左右，也有小的100克左右，外表綠白色或鮮黃色，其中鮮黃色為精品。
主料：娃娃菜200克
調(diào)料：大蒜20克,小米辣20克,蔥等
做法：
1、先將洗凈后的娃娃菜對(duì)改成四塊加白糖、鹽、白醋腌制待用，
2、另將泰國(guó)雞醬、碎蒜、吃味調(diào)制成汁使用，
3、另將白菜坯橫改刀裝盤(pán)淋汁撒蔥絲即成。
味型：咸甜酸辣味。