米線是一種風(fēng)味佳肴，在我國(guó)云南地區(qū)特別的盛行。云南過橋米線是為出名的，但其實(shí)除了過橋米線，還有很多其他種類的米線，并且味道也蠻不錯(cuò)的哦。下面小編給大家介紹一款蠔汁牛肉炒米線，做起來是非常簡(jiǎn)單方便的。

    用料 米線 1人份牛肉 80克胡蘿卜 1/2根尖椒 1/2個(gè)蒜 3瓣香菜 少許食鹽 3克老抽 1小勺蠔油 1大勺淀粉 適量水 1勺花生油 2大勺
    做法
    1、首先將胡蘿卜洗凈去皮切絲，尖椒洗凈去籽切絲，大蒜切片，香菜洗凈切碎備用；
    2、牛肉逆著肉的紋理切絲，然后加入1小勺老抽、3克的鹽、適量的淀粉和1勺水抓勻腌制15分鐘；
    3、將提前泡軟的米線煮熟，然后撈出控水；
    4、平底鍋內(nèi)放是適量的花生油，油熱后腌制后的牛肉絲快速滑散，炒至牛肉絲變色后盛出；
    5、另起油鍋，放切好的蒜瓣炒出香味；
    6、下胡蘿卜絲和尖椒絲翻炒均勻；
    7、轉(zhuǎn)小火放控水后的米線；
    8、再放炒熟后的牛肉絲；
    9、調(diào)入1大勺的蠔油，小火翻炒至蠔油均勻的裹在食物上即可關(guān)火；
    10、食用前撒上適量的香菜味道更佳；