豉油雞在廣東是一道常見的家常菜，用料簡單，做法簡單，但是味道卻特別好，做出來得雞肉更是嫩滑可口，令人贊不絕口。
用料
半只雞，1塊姜絲，3粒蒜米，50克花生油，50克醬油，10克香油，0.5勺鹽
做法
a)雞肉洗凈放盤內備用。
b)姜切絲，蒜切末備用。
c)鍋內倒入適量花生油。
d)再倒入同等量的醬油。
e)倒入少許香油。加少許鹽。
f)把鍋內的料調和均勻。
g)把雞肉放入鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁。
h)蓋上鍋內中火煮。
i)待開鍋冒氣10秒后改小火打開鍋蓋翻動一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。
j)加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘。
k)把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。