近日，記者從山東聊城市食藥監(jiān)督管理局獲悉，該局與日前已正式對(duì)外發(fā)布《2014年全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管要點(diǎn)》，加強(qiáng)對(duì)小型餐館、快餐店、小吃店、飲品店、農(nóng)家樂(lè)等散、小、低餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)進(jìn)行綜合整治，增加小飯店持證率，小飯店總持證率達(dá)到90%以上。

　　據(jù)了解，今年將建立完善的餐飲服務(wù)單位食品安全信用檔案，建立餐飲服務(wù)單位和從業(yè)人員誠(chéng)信缺失“黑名單”制度。規(guī)范小飯店準(zhǔn)入，重點(diǎn)整治規(guī)范學(xué)校周邊、旅游景區(qū)、重要街道、窗口地帶、農(nóng)家樂(lè)等餐飲單位和大型集體聚餐場(chǎng)所餐飲服務(wù)行為。小飯店監(jiān)管覆蓋率達(dá)到80%以上。
　　繼續(xù)對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)生小飯桌、學(xué)校及其周邊餐飲服務(wù)單位和餐飲攤販進(jìn)行整治，監(jiān)督指導(dǎo)，通過(guò)督促或責(zé)令整改、開展暑期改造、依法清理查處等手段，排查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，改善學(xué)生餐飲加工制作條件，落實(shí)餐飲安全管理和季度監(jiān)督檢查制度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生就餐安全動(dòng)態(tài)監(jiān)管，達(dá)到“學(xué)生食堂就餐，老師愿意食堂吃飯”的目標(biāo)。
　　利用3年時(shí)間，分階段、分地域開展餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等單位清潔廚房行動(dòng)。實(shí)行清潔廚房評(píng)定和結(jié)果公示，對(duì)達(dá)到清潔廚房標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)單位授予“清潔廚房”稱號(hào)，掛牌經(jīng)營(yíng)。規(guī)范量化分級(jí)和等級(jí)公示管理，實(shí)現(xiàn)持證餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)全覆蓋，餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)情況網(wǎng)上可查、就餐現(xiàn)場(chǎng)可見、遇到問(wèn)題可訴。開展“尋找笑臉就餐”行動(dòng)宣傳、“尋找笑臉就餐”行動(dòng)體驗(yàn)和消費(fèi)者就餐送“笑臉”活動(dòng)。引導(dǎo)公眾理性安全消費(fèi)，形成“餐飲單位貼笑臉、就餐消費(fèi)尋笑臉、顧客滿意露笑臉”的氛圍。
　　加強(qiáng)建設(shè)基層食藥監(jiān)管機(jī)構(gòu)，充分發(fā)揮弄農(nóng)村食品安全信息網(wǎng)、協(xié)官網(wǎng)作用，全面實(shí)現(xiàn)小飯店整治、清潔廚房整治與日常監(jiān)管的有機(jī)結(jié)合。建立農(nóng)村紅白喜事集體用餐備案申報(bào)制度和農(nóng)村流動(dòng)廚師持證上崗制度。關(guān)注餐飲食品安全輿情監(jiān)測(cè)，主動(dòng)防范、及早介入、審慎穩(wěn)妥地應(yīng)對(duì)和處置突發(fā)事件和熱點(diǎn)問(wèn)題。進(jìn)行食物中毒應(yīng)急處置，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，并建立長(zhǎng)效機(jī)制。