從重慶市教委了解到，根據(jù)日前下發(fā)的《切實加強中小學校及托幼機構食品衛(wèi)生安全管理工作緊急通知》，我市要求各地教育行政部門、學校及托幼機構必須高度重視學校食品衛(wèi)生安全管理，采購食品必須嚴格查驗保質期，校長或園長將作為責任人。

　　供餐準入關 校長是責任人
　　市教委表示，各地教育行政部門、學校及托幼機構，必須高度重視學校食品衛(wèi)生安全管理。同時嚴把學校及托幼機構供餐準入關，凡未取得有效《餐飲服務許可證》的學校及托幼機構食堂，一律不得供餐，校長或園長將作為責任人。
　　在食品采購上，學校及托幼機構必須建立可追溯的食品衛(wèi)生安全管理體系和信息系統(tǒng)，完善食品采購索證索票、招標、查驗、登記等制度，嚴把食品采購關。
　　采購食品必須嚴格查驗保質期
　　根據(jù)要求，中小學校及托幼機構的食品中，米、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要采取公開招標、集中采購、定點采購的方式進行，重點加強食用油脂、畜禽肉類、調味品、食品添加劑及散裝食品的管理。嚴禁采購質量不合格、超過保質期的食品，嚴禁采購腐敗、變質和感官異常的食品，嚴禁采購有關法律法規(guī)禁止生產、經營的食品。
　　采購時要嚴格索證索票、進貨查驗和采購記錄，做到源頭可控有據(jù)可查。采購包裝食品時要嚴格查驗食品生產日期、保質期限，確保食品安全。同時定期清理庫存食品，及時發(fā)現(xiàn)并妥善處置超過保質期、包裝標識不合格、感官異常等問題食品。
　　定期開展食堂員工職業(yè)道德培訓
　　針對直接接觸食品的食堂工作人員，市教委要求定期開展食品衛(wèi)生安全管理人員和食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全知識、職業(yè)道德、法律法規(guī)的培訓。
　　此外，市教委還要求在平時教學中，通過健康教育課、知識競賽、生活技能實踐等方式，開展食品安全知識宣傳教育，提高學生食品安全防范意識和技能，逐步培養(yǎng)學生良好的飲食和個人衛(wèi)生習慣。