年年歲歲“月”相似，歲歲年年“餅”不同。隨著時(shí)代的變遷，月餅制作工藝不斷創(chuàng)新，月餅種類也層出不窮。今年的中秋節(jié)馬上來(lái)臨了，而市場(chǎng)上的月餅正賣的熱火朝天，各式各樣的月餅讓人看的眼花繚亂。對(duì)于月餅，你了解多少呢？
我國(guó)的月餅種類繁多，就產(chǎn)地來(lái)說(shuō)，有京式、廣式、蘇式、臺(tái)式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味來(lái)說(shuō)，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心來(lái)講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；就造型來(lái)講，又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。
我國(guó)的月餅基本分為廣式、京式、蘇式、滇式�；ㄉ嗨疲L(fēng)味卻迥然不同，廣式月餅是目前的一類月餅，主要特點(diǎn)是皮薄、餡大，吃起來(lái)口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅；京式月餅甜度記皮餡比適中，一般皮餡比為4:6,以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松，主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來(lái)紅月餅，自來(lái)白月餅，還有五仁月餅等。蘇式月餅主要的特點(diǎn)是餅皮疏松餡料有五仁、豆沙等，甜度會(huì)高于其他類月餅，主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。滇式月餅的主要特點(diǎn)是采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料餡甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥生產(chǎn)的云腿月餅。
了解各種月餅的特色，相信你一定會(huì)買到適合自己口味的月餅，話不多說(shuō)，趕快去尋找屬于自己口味特點(diǎn)的月餅吧！
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