愛(ài)吃是每個(gè)人的天性，那么多美味可口的飯菜要是我們每個(gè)人都想吃一遍似乎不太可能，下面我們一起來(lái)看看美味可口的扣肉制作過(guò)程。

 
　　主料:五花肉700克、雪菜200克
　　調(diào)料:食鹽1小匙、醬油1小匙、姜15克、水淀粉2大匙、江米酒20毫升、大蔥15克、蜂蜜50毫升、辣椒粉半小匙、植物油適量、小蔥2根
　　1.提前將需要的食材準(zhǔn)備好，將五花肉修整成四方形的大塊，洗凈，用小夾子夾凈肉皮上的殘毛
　　2.將肉放入鍋中，加入適量的清水，放入大蔥段、姜片、米酒、鹽，蓋蓋，將肉煮熟
　　3.用筷子輕輕地可插進(jìn)肉中，說(shuō)明肉已經(jīng)熟了
　　4.將煮熟的肉撈出，用廚房紙或干凈的紗布擦干其表面的水分
　　5.用小刷子將肉的表面均勻地刷上蜂蜜
　　6.鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒至七八成熱(油面平靜，有青煙冒出)，下入步驟5的肉將肉炸色、肉皮起泡
　　7.炸好的扣肉撈出，晾涼
　　8.切成約0.3厘米厚的大片
　　9.取一個(gè)耐熱的大碗，將切好的肉片排在碗底
　　10.放入鹽菜
　　11.在鹽菜上再放上幾片肉
　　12.然后用另一個(gè)碗蓋在裝有鹽菜扣肉的碗上，放入高壓鍋中，扣上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘，也可以用其它的鍋不過(guò)需要的時(shí)候會(huì)長(zhǎng)些。
　　13.待高壓鍋泄壓后打開(kāi)鍋蓋，取出，將兩個(gè)碗翻轉(zhuǎn)倒扣，取下上面原來(lái)裝肉的碗
　　14.取適量之前煮肉的湯，放入鍋中，燒開(kāi)，倒入水淀粉，加入一小匙醬油、細(xì)辣椒粉，順一個(gè)方向攪勻，然后澆在扣肉上，撒上蔥花即可
　　我們?cè)谥谱鞯倪^(guò)程一定要注意自己的人身安全哦！吃是大事，安全也很重要，我們要多吃些健康的食品哦！