對于餐廚廢棄物的處置來說，一直沒有明確的管理辦法，不僅會造成環(huán)境壓力，還會導(dǎo)致一些食品安全問題的發(fā)生，比如“地溝油”事件等。近日，麗水市政府常務(wù)會議審議并原則通過了《麗水市區(qū)餐廚廢棄物管理辦法》，來解決餐廚廢棄物的問題，強化餐廚廢棄物的管理。

　　推進(jìn)餐廚廢棄物規(guī)范化管理，是貫徹落實、省政府有關(guān)文件精神的需要，也是貫徹落實省、市人大關(guān)于食品安全“一法兩規(guī)”執(zhí)行情況審議意見的需要，更是滿足廣大市民對根治“地溝油”、消除“泔水豬”呼聲的需要。今年4月開始，麗水市食安辦著手重新起草《辦法》，對全省各市的餐廚廢棄物管理進(jìn)行調(diào)查研究，同時組織發(fā)改、財政、建設(shè)、城管等部門赴海寧市考察學(xué)習(xí)，在廣泛多次征求政府、部門、社會意見和專家論證的基礎(chǔ)上，形成《辦法（送審稿）》，提交市政府常務(wù)會議審議�！掇k法》共六章30條，分別對餐廚廢棄物的產(chǎn)生、棄置、收集、運輸、處置及其相關(guān)的管理活動等作出規(guī)定。
　　據(jù)了解，目前麗水市本級有2000多家餐飲服務(wù)單位，餐廚廢棄物日產(chǎn)量在200噸以上，而我市尚未建立科學(xué)、有效的餐廚廢棄物回收處置體系，存在一定的食品安全隱患。
　　《辦法》規(guī)定，倡導(dǎo)通過凈菜上市、改進(jìn)食品加工工藝，文明就餐方式，減少餐廚廢棄物的產(chǎn)生。餐廚廢棄物實行集中定點處置，任何單位和個人不得任意處置餐廚廢棄物。禁止以餐廚廢棄物為原料加工食品，禁止使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)建立排放臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況。
　　《辦法》施行后，住房和城鄉(xiāng)建設(shè)主管部門負(fù)責(zé)市區(qū)餐廚廢棄物的處理管理工作。從事餐廚廢棄物經(jīng)營性處置服務(wù)單位應(yīng)依法取得許可證，蓮都區(qū)授予相關(guān)企業(yè)餐廚廢棄物處置經(jīng)營權(quán)后，蓮都區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理部門作出餐廚廢棄物經(jīng)營性處置服務(wù)許可，并與相關(guān)企業(yè)簽訂餐廚廢棄物處置經(jīng)營協(xié)議。
　　加強餐廚廢棄物的管理，讓餐廚廢棄物透明公開化，避免不法分子鉆市場的縫子牟取暴利，引發(fā)一系列的食品健康問題�！掇k法》的實施讓餐飲行業(yè)有法可依，可以有效避免一些食品安全隱患，促進(jìn)我國的餐飲行業(yè)更加健康的發(fā)展。