是亞熱帶的一種食物，具有殺蟲、固齒提神、健胃蠕腸的效果，受到人們的喜愛和追崇。隨著近幾年國內(nèi)經(jīng)濟的不斷擴大，的消費市場逐漸擴大。然而，廣益牌使用的脫氧劑則使得到了另一種安全保障。

    一、存在的問題
    （一）防腐問題
    制作工序繁雜，而且形狀特殊，在后續(xù)切片、點鹵、干燥、包裝方面目前還未能做到機械化或半機械化生產(chǎn)，手工操作性很強，這就難免出現(xiàn)產(chǎn)品經(jīng)受多次污染的局面，如果環(huán)境衛(wèi)生控制不當，常常造成成品在貯存過程中短期出現(xiàn)大量長霉或霉菌總數(shù)超標的現(xiàn)象。
    由于屬堿性食品，采用酸性防腐劑難以達到保鮮效果，而且影響口感。目前湖南沿用湖南地方標準《食用》規(guī)定的脫氫乙酸、對羥基苯甲酸乙酯（或對羥基苯甲酸丙酯）防腐，這與《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定并不對應，處于地方標準與國家標準相矛盾的境地，依據(jù)目前國家衛(wèi)生計生委到2013年12月底，完成地方標準清理工作要求，上述防腐劑在上使用可能會存在超范圍使用防腐劑的風險。
    （二）返鹵問題
    返鹵--已凝結好的鹵水在存放過程中出現(xiàn)浸潤感，嚴重的出現(xiàn)流動性（鹵水在片子腔體內(nèi)呈流體狀，污染片子）。
    在正常水分含量（24~26%）下，鹵水出現(xiàn)返鹵時間長不超過兩個星期，一般十天便出現(xiàn)嚴重返鹵，而且溫度升高，返鹵越為嚴重。出現(xiàn)鹵水返鹵的整個被鹵水覆蓋，泥濘不堪，基本上不出售，給企業(yè)造成不必要的經(jīng)濟損失。
    有廠家反應采用干燥劑去濕抑制鹵水返鹵具有良好的效果，但會導致過干而使口感變柴，同時還會使表面失去光澤，影響賣相。
    二、廣益牌專用脫氧劑在中的應用特點
    代替內(nèi)加型防腐劑，外控防腐，高效防腐。
    抑制鹵水返鹵，保持水分。
    廣益牌專用脫氧劑是通過控制包裝內(nèi)環(huán)境，不直接往食品中加入防腐劑以實現(xiàn)保鮮目的的外控保鮮劑，能徹底解決地方標準與國家法規(guī)在防腐劑使用方面相矛盾問題，迎合消費者對食品安全和健康需求。
    采用專用脫氧劑只需在包裝時與一起密封包裝即可，使用方便，相對使用內(nèi)加型防腐劑可減少工序環(huán)節(jié)，提高生產(chǎn)效率。