魚(yú)肉富含動(dòng)物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對(duì)人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用。無(wú)論是其“年年有余”的寓意，還是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，魚(yú)備受中國(guó)人的喜愛(ài)。在我們暢快吃魚(yú)的時(shí)候，一定要記得，魚(yú)的這些部位不能吃。

    淡水魚(yú)生魚(yú)片
    在日本，人們喜愛(ài)吃生魚(yú)片，不過(guò)，多食用的是海魚(yú)，在中國(guó)，也同樣有喜愛(ài)吃生魚(yú)片的一些人，但是，他們食用的魚(yú)類范圍卻比較廣泛，除了吃海魚(yú)生魚(yú)片意外，還喜歡食用淡水魚(yú)生魚(yú)片，認(rèn)為淡水魚(yú)抓上來(lái)后，蘸醬吃生魚(yú)片別有一番滋味，但是你知道嗎，實(shí)際上不管是淡水魚(yú)生魚(yú)片，還是曾經(jīng)在淡水生活過(guò)的海魚(yú)生魚(yú)片，不要在沒(méi)有煮熟的情況下食用，因?yàn)�，這些這些魚(yú)類身體會(huì)有肝吸蟲(chóng)的卵，人在食用后對(duì)身體有害。
    魚(yú)頭
    許多人都愛(ài)吃魚(yú)頭，魚(yú)頭的烹飪方法也多種多樣，如剁椒魚(yú)頭、清蒸魚(yú)頭等，但是，魚(yú)頭也是魚(yú)身上不能吃的部位。由于人們對(duì)環(huán)境的破壞和污染，生活在水里面的魚(yú)類，體內(nèi)蓄積了大量的有毒金屬污染物，例如甲基汞，有研究人員調(diào)查顯示，甲基汞含量的位置便是魚(yú)頭部，雖然大人輕微攝入并無(wú)大礙，但是孕婦和小孩，不小心食用，危害很大，將影響胎兒和小孩的智力。
    魚(yú)腹黑膜
    仔細(xì)觀察魚(yú)，你便會(huì)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是哪種類型的魚(yú)，在魚(yú)的肚腹內(nèi)壁，都有一層黑色薄膜，而這種黑色薄膜也被稱為魚(yú)腹黑膜。魚(yú)腹黑膜在魚(yú)腹中起到保護(hù)作用，可以防止魚(yú)內(nèi)臟的有害物質(zhì)滲透到肌肉中去，但是，這也意味著，魚(yú)腹黑膜是有毒物質(zhì)的聚集地，因此，人在使用的時(shí)候，需切記要小心的將魚(yú)腹黑膜再使用，不然很容易中毒。