據(jù)火爆食品飲料招商網(wǎng)了解，近日公布的一項(xiàng)美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，橄欖粉有滅菌與的功效，有助提升漢堡的質(zhì)量安全。
本項(xiàng)研究由美國(guó)農(nóng)業(yè)部與亞利桑那大學(xué)聯(lián)合開(kāi)展。研究人員發(fā)現(xiàn)，將橄欖去脂、去核后加工而成的橄欖粉能殺滅牛肉中的大腸桿菌，并能降低兩種致癌物質(zhì)MeIQx與PhIP的含量。
下一步，研究人員將查找橄欖中具有這種滅菌與作用的活性物質(zhì)，并研究添加后對(duì)漢堡風(fēng)味的影響。