根據(jù)英國在5月11日的報道得知，經(jīng)濟學(xué)家們11日稱，在新興市場國家，健康飲食日漸成為一種，這些國家蔬菜價格飆漲，但高脂高糖的垃圾食品卻愈發(fā)便宜。研究人員在對新興經(jīng)濟體的首份此類飲食方式研究報告中寫道，1990到2012年間，巴西、中國、韓國和墨西哥的水果與蔬菜價格增長了91%，而超高壓加工的即食食品價格降幅卻高達20%。

    英國智庫“海外發(fā)展研究所”發(fā)布的這份64頁、題為“健康飲食成本漸增”的研究報告稱，這種價格變化造成發(fā)展中國家民眾腰圍愈發(fā)膨脹，堪比富裕國家的情形。
    該研究稱，巴西體重超標的成年人自1980年來已翻了一倍，因廉價的薯片、含糖飲料等更加流行。過去20年，中國綠葉蔬菜的價格已漲了一倍，肥胖人數(shù)大漲。

    “這對政策的啟示非常明顯”，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)家、該研究報告的首席作者史蒂夫？威金斯向湯森路透基金會表示。他稱，“各國政府應(yīng)該開始運用稅收與補貼鼓勵民眾趨向更健康的飲食方式”。
    威金斯還表示了，加工食品越來越便宜是因為工業(yè)巨頭企業(yè)在獲取廉價食材并將其變成“可口但高脂、高能、高糖和高鹽”的食物方面更有效率。