美味糕點-德式生汁香蕉卷
2011/1/15 9:42:05 閱讀數：796 信息分類：
火爆食品網 編輯：小單
德式生汁香蕉卷屬于美味糕點，主要原料是香蕉、咸鴨蛋，口味是香，工藝是炸，難度屬于中級。擇香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有許多黑色斑點，且色澤深黃的香蕉為可口；若表皮呈青色，毫點，雖然新鮮但未成熟。
主料：大香蕉2根、咸鴨蛋5個、生雞蛋2個；輔料：威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量。
做法：
1.咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個蛋黃一分兩半；
2.把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長的段；
3.生雞蛋兩個取黃攪勻；
4.每兩段香蕉夾半個咸蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口；
5.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層面包粉；
6.鍋內放油（以沒過香蕉卷為準）燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鐘；
7.將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬。