馬上就到端午節(jié)了，粽子作為全民注目的焦點(diǎn)，市面上也有很多種類，但是都不如自己制作，想要什么樣的就可以有，下面是蛋黃肉粽的具體做法。

    材料： 糯米（800g）；花肉（500g）；蛋黃（10個）；
    調(diào)料：生抽（30克）老抽 （20克） 鹽 （適量） 砂糖 （1小勺） 蠔油 （1勺） 甜面醬 （1勺） 料酒 （2勺） 粽葉 （10張）
    做法：
    1、回的五花肉處理干凈，切成長條狀；
    2、加入料酒、生抽，入甜面醬、蠔油；
    3、鹽和砂糖用手抓勻按摩幾分鐘后，裝入保鮮袋放冰箱冷藏腌制1小時(shí)以上；
    4、淘洗干凈，瀝干水分；
    5、20克生抽、20克老抽，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和砂糖拌勻，腌制1小時(shí)以上；
    6、洗干凈后放入鍋里煮開，水里滴幾滴油；

    7、黃用料酒泡一會去腥；
    8、張粽葉折出一個尖角，加入適量糯米；
    9、塊五花肉，再放一個咸蛋黃，再加入適量糯米；
    10、往上折把米包住，用棉線扎起來；
    11、的粽子放入電壓力鍋里加水壓30分鐘，水浸沒粽子，水里稍微加點(diǎn)生抽和鹽。
    在用電壓力鍋壓時(shí)，其中的水要浸沒粽子，時(shí)間到了，可以在里面燜一下會更加入味。