水產(chǎn)品是當(dāng)下市民們餐桌上的常見(jiàn)食品，但市場(chǎng)上的水產(chǎn)品種類(lèi)繁多，令人眼花繚亂，如何才能選購(gòu)到健康安全的水產(chǎn)品那？
    在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的鮮活水產(chǎn)品要求：健康、活躍、無(wú)傷痕。符合這些條件，基本上可以說(shuō)是健康的食品。但要完全達(dá)到國(guó)家無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，就必須有產(chǎn)地檢疫證和無(wú)公害產(chǎn)品證書(shū)。目前，多數(shù)水產(chǎn)鮮活品還未達(dá)到此要求。
　　具體鑒別方法是：肉眼先看鮮活水產(chǎn)品的全身(以市場(chǎng)上銷(xiāo)售的鮮活草魚(yú)為例)，魚(yú)體全身無(wú)傷、無(wú)痕、鱗片完整；手抓魚(yú)時(shí)有粘液，潤(rùn)滑；不熟練抓魚(yú)的人，一般難抓��；此類(lèi)魚(yú)基本符合國(guó)家健康安全標(biāo)準(zhǔn)，可食用。如果魚(yú)在小水池中已死或?qū)⑺?看似呆板)、且全身鱗片脫落、各鰭條撕開(kāi)或全身肌肉發(fā)紅；當(dāng)手抓魚(yú)體時(shí)，感覺(jué)粗糙，無(wú)力彈跳；打開(kāi)鰓蓋，鰓絲充血或粘液多，此類(lèi)魚(yú)不宜采購(gòu)，不是病魚(yú)，就是重金屬鹽類(lèi)灼傷的魚(yú)。往往其體內(nèi)殘留嚴(yán)重超標(biāo)，食用后不利于人體健康。