生姜是一種廉價的滋補品，但養(yǎng)生保健功效卻是有效、顯著的，有"溫中、止血、出汗、逐風(fēng)"等功效，其中生姜養(yǎng)生的是醋泡生姜。

"國醫(yī)大師"路志正的養(yǎng)生秘訣就與姜有關(guān)。別人說他"90歲的年齡，40歲的心臟"，90多歲還能在醫(yī)院出診，這與他食用"醋泡姜"的生活習(xí)慣密不可分。

在古文中早有記載。《神農(nóng)本草經(jīng)》曰，姜有"溫中、止血、出汗、逐風(fēng)"等功效，能濕痛及受冷之腹瀉。春秋時代孔子有"不撤姜食，不多食"之說。李時珍在《本草綱目》中也推崇生姜的妙用："姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。"

在路老看來，生姜養(yǎng)生是醋泡姜。他堅持吃了40多年的姜，每天進餐的時候吃兩三片醋泡姜。所謂"早吃姜，補藥湯"，這是因為姜擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣，而早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經(jīng)之時，此時吃姜正好胃氣、促進消化。

另外，姜中含有姜辣素，有健胃作用，有助消化。醋泡姜能保持脾胃功能正常，使氣血生化充足，身體其他臟器保持一個正常的狀態(tài)，心臟也會直接受益。