火腿腸是深受消費者喜愛的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入調味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質改良劑（卡拉膠、Vc等）、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，采用腌制、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝制成，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。

火腿腸營養(yǎng)分析

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優(yōu)點，還適合加工成多種佳肴。

消費人群

大多數(shù)消費者對西式高溫、低溫肉制品已基本接受，而對傳統(tǒng)中式肉制品則有明顯的口味偏好；在火腿制品的購買決策過程中，大部分購買決策是由家庭主婦決定的，而食用者則多為兒童和孩子。

河南金泉食品有限公司，是新鄉(xiāng)市一家肉制品生產企業(yè)，商標為興升，主要生產高溫休閑火腿腸，把一元一支休閑火腿腸打造成為國內口味全、質量高的產品，我們開發(fā)了麻辣、泡椒、玉米、酒鬼、椰香、老壇酸菜、雞肉、王中王、彈脆、鄉(xiāng)巴佬、大肉塊、蔥香泡面等十余種風味火腿腸，基本上滿足了消費者的所有口味。