日本關(guān)西電力醫(yī)學(xué)研究所的研究小組新研究發(fā)現(xiàn)，在就餐時，如果在吃米飯前先吃魚和肉，將會使胃的運動變得和緩，從而能夠控制飯后血糖值上升。
研究小組以12名Ⅱ型糖尿病患者和10名健康人為對象進行了3天的實驗，比較了就餐時先吃米飯以及吃米飯15分鐘前先吃水煮青花魚和烤牛肉，血糖值在4小時后將如何變化。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，先吃青花魚和牛肉的時候，稱為“腸促胰島素”的消化道激素的分泌非常活躍，胃的運動變得非常和緩，在胃里被消化的米飯移動到小腸被吸收所花費的時間是先吃米飯時的兩倍以上。
研究小組確認，先吃青花魚時，血糖值的上升與先吃米飯時相比被遏制了約30%,而先吃牛肉時血糖值的上升與先吃米飯時相比被遏制了約40%.
研究人員指出，通過有意識地采取調(diào)整吃飯順序的飲食療法，將有可能預(yù)防和糖尿病。