一年一度的新春佳節(jié)又要到了。從年夜飯開始，高頻率的美食不斷地被呈現(xiàn)在人們面前。但專家指出，節(jié)日期間，在享受美味的同時還要講究科學飲食，這樣才能吃出健康，留住美好身段，讓節(jié)日過得更加愉快。
少葷多蔬
正常飲食情況下，蔬菜和葷食的比例應當為2∶1,年夜飯也能達到1∶1.不妨選取各種鮮美菇類、藻類和新品種蔬菜作為春節(jié)美食的一部分，既能滿足口味多樣化的需求，也有益體內酸堿平衡。蔬菜中的膳食纖維有促進胃腸蠕動、解除油膩的作用，特別是蘿卜、洋蔥效果好，有較強的解油膩、助消化的功效。吃生蘿卜對胃部脹滿有緩解作用。洋蔥幾乎不含脂肪，有平肝、潤腸的功能，能減少油膩感和抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高。
少用油鹽
油鹽攝入過量易導致動脈硬化、高血壓、糖尿病等，如果您是外出就餐的話，能事先告之服務員要少放油鹽。在家做飯時，如果燉的是雞鴨魚肉，建議不再做紅燒類的菜，以免食入過多的脂肪。煎炸烹炒不應成為年夜飯的口味。不妨在少數(shù)濃味菜肴之外，配以更多的蒸、烤、涼拌、清燉等菜肴，減少烹調中的油脂數(shù)量，做一些辣味咸味較淡、色澤清爽宜人的菜肴，也更能保持食物本身的營養(yǎng)和風味。
少食少酒
要想春節(jié)體重不增加，就要控制好攝入量�？梢栽陲埱俺砸恍┑蜔崃康乃蚴卟�，使胃內容積減少，這樣就會在入量不超量的時候有了飽腹感，從而減少總攝入量。吃飯時，進食速度適量放慢，飯后半小時可適量活動，如散步等，消耗一定熱量，減少脂肪在體內的蓄積，避免引起肥胖。為增加節(jié)日氣氛，飲酒助興也在所難免，但應改變飲烈性白酒的習慣，改飲少量紅酒，如干紅葡萄酒。