即日起至2月29日，滄州市將開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項整治行動。這是記者日前從市食藥監(jiān)局獲悉的。
這次整治的重點單位包括承辦大型聚餐活動和承辦年夜飯的餐飲單位，重點整治內(nèi)容包括：從業(yè)人員崗前培訓(xùn)、健康體檢、操作防護等食品安全管理制度落實情況；辣椒制品、花椒制品及火鍋底料、調(diào)味料、果品蔬菜、鮮肉及肉制品等食品的采購渠道、驗收情況及臺賬記錄等是否符合要求；是否存在使用病死或者死因不明的畜禽及制品、使用劣質(zhì)食用油等行為；餐飲單位食品加工制作過程中是否存在交叉污染、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑現(xiàn)象；是否符合加工制作涼鹵菜品、生食水產(chǎn)品條件；餐飲具清洗消毒器具保潔防護措施是否落實到位等。
據(jù)市食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人介紹，在排查過程中，工作人員將結(jié)合檢查情況，對存在安全隱患的餐飲單位，要求其停業(yè)整改。