在食品安全問題上，誰膽敢以身試法，誰就將付出難以承受的成本代價，這才是“嚴謹?shù)臉藴�、嚴格的監(jiān)管、嚴厲的處罰、嚴肅的問責”的關(guān)鍵點。以“不敢，不想，不會！”的行業(yè)自律不踩違規(guī)雷區(qū)，畏懼法律法規(guī)，我們的食品安全才能得到有效保障。

民以食為天，食以安為先。春節(jié)期間，從中央到地方，各級政府機構(gòu)在食品安全整治行動中，按照“嚴謹?shù)臉藴省�嚴格的監(jiān)管、嚴厲的處罰、嚴肅的問責”的要求，建立健全食品安全治理體系，織就其嚴密的“防護網(wǎng)”.那么，“四個嚴”給我市食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的警示與震懾體現(xiàn)在哪些方面？2月16日的《安慶日報》6版頭條《不敢，不想，不會！》報道給出了明確的答案，這就是“不敢，不想，不會！”.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和業(yè)主之所以在事關(guān)食品安全問題上不去做違法的勾當，蓋因誰膽敢以身試法，誰就將付出難以承受的成本代價，這才是“四個嚴”的關(guān)鍵點。

報道中提到的懷寧縣江鎮(zhèn)就是歷史上以面點制作手藝聞名的地方。改革開放至今，該鎮(zhèn)面點師傅走四方做生意，全國大中城市都可以見到他們的身影，江鎮(zhèn)人做的饅頭、包子成為了品牌�！安桓遥�不想，不會”說的就是該鎮(zhèn)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人們的心聲，也可解釋為對法律法規(guī)的畏懼感。比如說香精的使用，過去一度成為了食品行業(yè)秘而不宣的潛規(guī)則，現(xiàn)在他們知道“食品添加劑”不能隨便使用的法規(guī)，進而“向正規(guī)軍轉(zhuǎn)變”.“不敢，不想，不會”聽起來是一句大白話，但告訴了我們食品行業(yè)人士觀念的巨大變化，也就是說，食品安全是高壓線，不存在任何僥幸心理，萬萬碰不得。江鎮(zhèn)人關(guān)于保障食品安全的這種理念，理應成為全社會的共識。

再從品牌建設(shè)角度看，江鎮(zhèn)面點工藝早已聞名遐邇，江鎮(zhèn)人深深知道品牌的含金量；只有維護好這塊金子招牌，才能財源不斷。假如某個人貪一時小利，在食品安全上違規(guī)運作，哪怕一次被揭穿，造成負面影響，這塊上百年打造的江鎮(zhèn)面點品牌將會在一剎那聲譽掃地。所以，“四個嚴”倒逼業(yè)內(nèi)人士要行業(yè)自律，從食品安全的角度精心呵護好來之不易的品牌。

食品安全是指食品、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。目前，我市正穩(wěn)步推進食品藥品安全城市創(chuàng)建工作，其中關(guān)于食品安全的法規(guī)條例，以及食品安全常識的普及宣傳進了人們的視野�！恫桓�，不想，不會！》報道給我們的另一個啟示是，江鎮(zhèn)業(yè)內(nèi)人士正是從“四個嚴”中得到警示，自覺規(guī)范行業(yè)行為。在行業(yè)自律的同時，消費者也應自覺地學習關(guān)于食品安全的有關(guān)法規(guī)和必要的常識。去年以來，市食品藥品監(jiān)督管理局在《安慶日報》開辟專欄，系統(tǒng)介紹有關(guān)食品安全常識，如在時間鑒別飯店衛(wèi)生安全等級知識等內(nèi)容，有著很大的實用性。所以說，“四個嚴”不僅僅是對業(yè)內(nèi)的約束，廣大消費者也應積極掌握，拿起有效監(jiān)督的武器。