民以食為天，現(xiàn)在人們的生活質(zhì)量提高得更要注重吃好,那么何為吃好呢?合理膳食應要注意葷素搭配,避免暴飲暴食,多吃新鮮的蔬菜、水果。今天小編就教大家如何做香辣肉絲莜面餅。
材料
主料：莜面，莜麥麩皮，里脊肉，香菜，干紅辣椒
輔料：姜，蒜，鹽，生抽，生粉，糖，酵母粉
做法
1，莜面和莜麥麩皮按3:1的比例混合，放適量鹽。
2，緩慢加入開水攪拌成棉絮狀放涼，酵母粉溫水化開，加入面粉中。
3，揉成面團，包上保鮮膜靜置餳發(fā)，再分成大小相等的劑子，揉成小面團，按扁。
4，鍋內(nèi)放少量水，小面餅的一面沾上水貼在鍋邊，蓋上鍋蓋，水燒開后轉(zhuǎn)小火，待水燒干再燒2分鐘左右打開蓋子。
5，鍋內(nèi)加油，小面餅煎至兩面金黃,裝盤。
6，香菜切段裝盤。
7，干紅辣椒切絲。
8，里脊肉切絲，放少量鹽，生粉抓勻。
9，起油鍋，放少量鹽，放入辣椒絲炒香裝盤。
10，起油鍋，放姜，蒜爆香，放入肉絲滑散變色，放少許生抽，糖翻炒入味即可裝盤。
小訣竅
面粉可選用普通面粉或其他面粉