據(jù)了解，無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲店也是有很多的，更別說(shuō)能食品的安全了。近日，從市食品和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)獲悉，從3月起到6月底前，市食品和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)將在全市范圍內(nèi)集中對(duì)小餐飲行業(yè)食品安全開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治。通過(guò)整治，使全市各縣區(qū)小餐飲行業(yè)無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為得到有效遏制，從業(yè)人員100%持證上崗，食品安全自律制度健全，消毒等基本設(shè)施齊全，店面整潔及加工區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，食品安全水平得到明顯提高。

這次專(zhuān)項(xiàng)整治，按照“提升一批、規(guī)范一批、取締一批”的原則，把全市范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積在150平方米以下的，有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的2673戶(hù)小吃店、小快餐店、小農(nóng)家樂(lè)、小飲品店等小餐飲店作為整治對(duì)象，對(duì)食品安全相關(guān)制度落實(shí)情況進(jìn)行檢查，提高小餐飲店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所食品安全標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)解決小餐飲店無(wú)證經(jīng)營(yíng)、加工操作設(shè)備設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高等問(wèn)題。

整治中，市食品和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)將對(duì)無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的小餐飲店進(jìn)行重點(diǎn)檢查，對(duì)反復(fù)整改仍不符合發(fā)證條件的小餐飲單位進(jìn)行查處和取締。小餐飲從業(yè)人員必須取得健康證明后方可從事餐飲服務(wù)工作。督促小餐飲經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)及食品添加劑使用管理制度，確保所采購(gòu)食品原料符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并建立采購(gòu)臺(tái)賬。促進(jìn)小餐飲實(shí)現(xiàn)加工就餐分開(kāi)，結(jié)合“明廚亮灶”工作，指導(dǎo)小餐飲店升級(jí)改造。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，對(duì)餐（飲）具消毒不到位的小餐飲單位，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)相關(guān)法律、法規(guī)進(jìn)行查處。對(duì)旅游景點(diǎn)的小餐飲店制定相應(yīng)的整治計(jì)劃，確保游客的餐飲安全。

在整治的過(guò)程中，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)持兩個(gè)結(jié)合。一是懲處與促進(jìn)就業(yè)相結(jié)合。既要對(duì)反復(fù)整改仍不符合發(fā)證條件的小餐飲單位進(jìn)行查處和取締，又要積極鼓勵(lì)、引導(dǎo)和支持“全民創(chuàng)業(yè)、大眾創(chuàng)新”，幫助更多的群眾自主創(chuàng)業(yè)。二是整治與便民相結(jié)合。既要關(guān)停取締一批隱患多、條件差的小餐飲單位；又要幫扶一批小餐飲單位達(dá)到規(guī)范要求，方便群眾生活。