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湖北名菜--“天門滑魚”曾經(jīng)風行武漢
2011/2/18 10:02:33 閱讀數(shù)：1099 信息分類：
保健食品 編輯：小單
天門滑魚是湖北天門地區(qū)家宴中必不可少的傳統(tǒng)菜。由于做法簡單，30多年前，這道菜不僅遍布武漢大小餐館，許多市民也會做。據(jù)說：“若論普及程度，當時武昌魚在天門滑魚面前也只能甘拜下風�！�
原料：
草魚一條500克，姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各適量。
制作方法：
�、俨蒴~切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。
②鍋內(nèi)加水，放姜末燒開，加入醋和料酒。倒入調(diào)好的水淀粉，燒開，入魚片，稍加攪動，湯開，關(guān)火。滑魚的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。