民以食為天，食以安為先。對于集體食堂、學生食堂而言，因為就餐人數(shù)眾多，飲食安全尤為重要。學校食堂食品安全不僅關系到廣大師生的身體健康，更關系到社會和諧與穩(wěn)定，關系到國家和民族的未來。正因如此，強化學生食堂食品安全管理越來越受到各界重視，不僅廣大學生、家長強烈關注，相關部門和單位也利劍高懸。

然而，需要看到的是，盡管相關部門反復強調，密集檢查，學生食堂的飲食安全依然令人堪憂。如我省學校食堂硬件建設和軟件管理基礎差的現(xiàn)狀依然嚴峻，食品安全問題比較突出，部分學校食堂設施設備陳舊老化、布局不合理和管理不到位，食品衛(wèi)生事件頻發(fā)，還有13.2%的學生食堂被查出無食品經(jīng)營許可證。可以說，食品安全隱患十分嚴重。

俗話說，“不怕一萬，就怕萬一”.對于學生食堂而言，任何“萬一”做不到，就會導致食品安全問題的發(fā)生，也正因此，學生食堂飲食安全問題頻頻發(fā)生。據(jù)不完全統(tǒng)計，僅近10多天，就已有數(shù)起學生食堂食品安全問題被曝光，如5月7日，湖南衡陽師范學院一學生在東校區(qū)學生食堂吃出死老鼠；同日湖南省衡陽市衡山縣星源學校20多名學生家長，在學校參觀過程中發(fā)現(xiàn)米飯發(fā)霉發(fā)黃，蘿卜干、辣椒發(fā)霉，黃瓜腐爛等問題；5月11日，西安翻譯學院200多名學生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀被送到醫(yī)院就診，共有86名學生留院觀察，經(jīng)專家臨床會診初步診斷為“急性腸胃炎”;5月13日，海南師范大學一學生在金鵬公寓食堂用餐時吃出蟑螂……如此頻發(fā)的學生食堂食品安全事故，更加說明了學生食堂食品安全問題的緊迫性和嚴峻性，相關部門和學校必須要引以為鑒，引起重視。

安全重于泰山，更需防患于未然。對于學校食堂食品安全的保障，尤其需要以預防為主。學校食堂是食物中毒的重點防控單位，而一些學生食堂之所以出現(xiàn)食品安全問題，就在于相關責任單位及管理部門只注重事后查處，平時卻疏于管理，監(jiān)督、預防措施做得不到位，從而留下了“安全漏洞”.不久前，我省兩部門聯(lián)合下發(fā)《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》，要求把食品安全作為幼兒園的重要前置審批條件，對違法經(jīng)營的無證學校食堂進行依法查處，并督促學校全面展開學校食堂食品安全自查，排查食品安全隱患，這些都是解決食品安全問題、防控食品安全事故的重要舉措。只有把制度嚴在前面，才能倒逼相關責任人強化食品安全責任意識，進而有效堵住安全漏洞，消除安全隱患。

然而，嚴密的制度如果不落實，也是一紙空文；忽微的問題如果不加以解決，也會釀成慘痛悲劇。一些地方學生食堂安全事故頻發(fā)，就在于相關部門對于已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的問題不夠重視，往往是“睜一只眼閉一只眼”,“能放一馬就放一馬”,從而錯過了治理時機，導致悲劇發(fā)生；還有些部門以為下達了責令整改通知書就履行了監(jiān)管職責，對相關學校食堂的后續(xù)整改情況不管不顧，執(zhí)法成了“紙上行兵”、“理上往來”,難以起到實際效果，從而使本該消除的安全隱患變成了安全事故。這樣的案例并不少見，其根由就在于相關部門和執(zhí)法人員履職盡責不到位。只有以嚴謹?shù)臉藴�、嚴格的監(jiān)管、嚴厲的處罰、嚴肅的問責嚴防死守、片刻不松，才能確保學校食堂食品安全“穩(wěn)如泰山”

據(jù)媒體報道，目前我省3295所學校共有食堂3316家，其中沒有食品經(jīng)營許可證的學校食堂有437家，無證率13.2%,其中幼兒園367家、中小學校69家和中職學校1家。所以，校園食品安全監(jiān)管是重中之重。