隨著時代的進步，餅干的種類也越來越多，越來越健康，花樣也越來越多，從蘇打餅干、威化餅干到壓縮餅干到現(xiàn)在的酥性餅干等等。女性是餅干的愛好者中所占比例很高的一個群體，而她們喜愛的莫過于酥性餅干了。

酥性餅干顧名思義就是口感酥脆的餅干，也是因此它在眾餅干中的受歡迎程度遠遠高于其他的餅干種類。酥性餅干是以低筋小麥粉為主要原料。加上較多的油脂和砂糖制成的口感酥脆的一類餅干。這種餅干在面團調制過程中。形成較少的面筋。面團缺乏延伸性和彈性。具有良好的可塑性和黏緒性。產品酥脆易碎。故稱酥性餅干。

為了制成酥性面團，首先將油脂、糖、水等輔料投入調粉機巾充分混合，乳化為均勻的乳濁液，加入小麥粉，這樣小麥粉在一定濃度的糖漿和油脂存在的情況下，吸水脹潤受到限制。不制了面筋蛋白的吸水，控制面團的起筋，而且可以縮短面團的調制時間。

調制酥性面團主要是要減少水化作用，控制面筋的形成;避免由于面筋的大量形成導致面團彈性和強度增大，可塑性降低，引起餅坯的韌縮變形;防止面筋形成的膜在焙烤過程中引起餅坯表面脹發(fā)起泡。

花芊喜酥性餅干精選上等的原料，經(jīng)過精湛的生產工藝制作而成。獨特的口感，均衡營養(yǎng)，將美味與健康演繹到。采用精美的獨立包裝，食用方便更衛(wèi)生。

河南佰珍閣商貿有限公司是一家以生產銷售餅干、膨化食品及飲料產品為主的綜合型企業(yè)，餅干類有愛麗滋曲奇系列、萌小熊系列、意趣產品手指棒系列、香脆餅系列，還有高檔禮盒系列：猴菇餅干、五谷雜糧餅干、核桃酥等產品，公司有花芊喜、甄爽、果語傳情三大品牌和十幾款外觀專利產品，公司規(guī)模宏大，技術先進，生產出來的產品品質高，深受消費者喜愛。公司自成立以來，始終堅定統(tǒng)一信念：時刻原料選材質量高、增強服務意識、打造良好企業(yè)信譽、不懈追求顧客的滿意！公司在國家質量管理的框架內，制定出臺了一系列高于國家標準的食品質量安全規(guī)范，并要求每一位員工嚴格執(zhí)行，為廣大消費者提供源源不斷的高品位、高質量的健康食品。

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