很多人都喜歡吃紅燒魚(yú)塊，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡(jiǎn)單。對(duì)會(huì)做菜的人來(lái)說(shuō)是很簡(jiǎn)單的，對(duì)于不會(huì)做的人來(lái)說(shuō)，也感覺(jué)很難，今天把我這道做法簡(jiǎn)單又美味的紅燒魚(yú)塊介紹給大伙做個(gè)參考吧——
主料：凈魚(yú)（青魚(yú)或草魚(yú)）中段350克,熟筍片50克
調(diào)料：姜末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,濕淀粉15克
制法:
（1）魚(yú)剁成長(zhǎng)方塊（約5厘米長(zhǎng)、3厘米寬）。
（2）鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚(yú)塊稍煎；撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，轉(zhuǎn)小火將魚(yú)燒熟；用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。