葡萄表面的白霜是什么？新鮮葡萄表面都會有一層薄薄的白霜，很多人誤以為是農藥殘留物，其實這層白霜是好東西。下面小編為大家介紹葡萄表面的白霜是什么？葡萄怎么清洗？

葡萄表面的白霜是什么

一般，只要是分布均勻、未覆蓋葡萄表皮本身顏色的白霜都可認為是葡萄本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，對人體完全無害，是葡萄的“保護神”.由于糖醇類不溶于水，它可避免葡萄表面吸附水分形成濕潤的環(huán)境，從而導致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后失水速度過快而皺縮。另外，白霜中富含的葡萄酒酵母還可防止制作葡萄酒過程中受到微生物污染。所以，挑選葡萄時，不要故意避開有白霜的葡萄，有時候白霜的多少可以作為衡量葡萄質量的一個重要指標。

葡萄怎么清洗

1、一定要拿剪刀，在蒂梗和葡萄的連接處剪下，剪的時侯，剪刀盡量挨緊葡萄，不要留下太長的梗在葡萄上，以免清洗的時侯，劃破其它葡萄。

2、首先，用清水沖洗掉葡萄表面附著的雜質，再把葡萄裝進容器里，加一小勺鹽，兩勺面粉。

3、加上清水，用手輕輕攪勻，以打圈的方式攪動葡萄，然后靜置1.2分鐘。

4、撈出用清水漂洗干凈撈出晾干水分即可。

葡萄的功效與作用

1、補充多種營養(yǎng)元素。葡萄富含葡萄糖、維生素和多種礦物質元素，具有很高的營養(yǎng)價值，葡萄汁被科學家譽為“植物奶”。

2、開胃消食。葡萄中含較多酒石酸，有幫助消化的作用，適當多吃些葡萄能健脾和胃，對身體大有好處。在炎炎夏日食欲不佳時，吃葡萄有助開胃。

3、補充糖分，易吸收。葡萄的含糖量很高，約10%-25%，在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。

4、舒筋，補鐵。從中醫(yī)的角度而言葡萄有舒筋、開胃健脾、助消化等功效，其含鐵量豐富，所以。葡萄是水果中含復合鐵元素多的水果，是貧血患者的營養(yǎng)食品。

5、，舒緩疲勞。經常吃葡萄對神經衰弱者和過度疲勞者都有益處。

6、滋補佳品。葡萄制干后，糖和鐵的含量均相對增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補佳品。

葡萄表面的白霜是什么？通過以上的介紹大家知道了葡萄表面的白霜是什么東西了吧！大家可以放心食用的。以上小編介紹了葡萄怎么洗和葡萄的功效與作用，希望能給大家一定的幫助。