東北人一直有曬制蕨菜干的習(xí)慣，但是這種制好的蕨菜干怎么吃呢？許多對蕨菜不熟悉的人都會有這種疑問，大家不會吃也不要緊，可以和小編學(xué)習(xí)一下，小編今天不但會告訴大家蕨菜干怎么吃，同時還會告訴大家蕨菜干的做法步驟。

蕨菜干這種菜品的食用方法有很多種，它其實只是把蕨菜進行了脫水處理，大家只要在食用的前一天把蕨菜干放在水中浸泡，就能讓它恢復(fù)到和原來差不多的樣子，然后不論是炒菜還是燉菜就都可以使用了。茁蕨菜干常用的食用方法就是炒制和做湯，有時也可以涼拌和做餡料，下面小編為大家說的吃法就是炒蕨菜。

炒蕨菜干的做法步驟

1、用料：蕨菜干四百克，醬油、鹽和食用油各少許，另外還要準(zhǔn)備一些芝麻碎或者花生碎，再就是蔥絲和胡蘿卜絲也要準(zhǔn)備一些。

2、在炒制前的兩天把蕨菜干放在水中浸泡一天，當(dāng)它泡透以后取出放在鍋中煮制二十分鐘，然后撈出放在涼水中再浸泡一天。

3、把炒鍋中放油加熱，然后先把胡蘿卜絲放進去炒制，當(dāng)胡蘿卜絲變軟以后再把處理好的蕨菜干放入炒制，在炒制的時同時加入醬油、鹽以及蔥絲等調(diào)味料。

4、炒制三分鐘左右就蕨菜干就能熟透，這時就可以關(guān)火裝盤了，裝好盤以后把準(zhǔn)備好的花生碎或者芝麻碎放在蕨菜干的上面就可以上桌食用了。

以上就是對蕨菜干怎么吃詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在制作這類佳肴的時候，在食材搭配上，也是不能隨意的，否則在吃的時候，對人體健康也是沒有任何好處。