羊肚是佳品，而且羊肚在內(nèi)部一般由四個(gè)部分組成，所以羊肚的作坊當(dāng)中羊肚怎么洗就成為了首先要解決的問(wèn)題了。下面小編就為大家介紹生羊肚去黑毛的方法及羊肚的食用禁忌。

生羊肚去黑毛的方法

可能有人要問(wèn)了，為什么要清洗羊肚呢？因?yàn)檠蚨鞘茄騼?nèi)臟中的佳品，由于內(nèi)壁皺摺很多，確實(shí)需要認(rèn)真清洗，羊肚一般有四個(gè)部分組成，需要在每個(gè)胃囊上開(kāi)一小口，將其翻過(guò)來(lái)，先用鹽、堿反復(fù)搓洗，以去除黏液，再用清水徹底內(nèi)容物，直至洗凈為止。進(jìn)行烹制前可在放有花椒的開(kāi)水中焯一下。

羊肚的飲食禁忌

羊肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，那么是不是就意味著我們可以狂吃羊肚了呢？羊肚可以吃，但是在吃羊肚的時(shí)候也有飲食禁忌。

羊肚是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，非常適合胃氣虛弱、反胃不食、體質(zhì)盈弱的人食用。但是需要特別注意的是，羊肚和紅豆雖然都是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，但不可以同食用。因?yàn)檠蚨呛图t豆一起食用會(huì)引起中毒。

羊肚的性味甘溫，所以體虛體寒的人是適合吃的，例如想要補(bǔ)虛健胃的朋友，吃哪補(bǔ)哪，此外，虛勞不足、手足煩熱、體質(zhì)羸弱、胃氣虛弱以及盜汗、尿頻的朋友多可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)。但是如果是患肝病者就不適宜進(jìn)食羊肚了，這是因?yàn)檠蚨歉缓瑺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛋白質(zhì)含量較高，食后肝臟不能完全將其分解吸收，還可使肝臟病復(fù)發(fā)，或加重病情。

另外，大家在制作羊肚菜肴的時(shí)候，肚絲煮湯前，開(kāi)水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨湯時(shí)，羊肚不能久煮，不然口感會(huì)越變?cè)接病?/p>

生羊肚去黑毛的方法和羊肚的食用禁忌已經(jīng)介紹完畢，大家也已經(jīng)對(duì)羊肚有了進(jìn)一步的了解。羊肚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值歲演很高，但是，患肝病者不適合食用羊肚。