猴頭菇是食用蘑菇中名貴的品種。野生猴頭蘑多生長(zhǎng)在柞樹(shù)等樹(shù)干的枯死部位,喜歡低濕。古語(yǔ)有云,“山珍有猴頭菇,海味有魚翅”,足以見(jiàn)得猴頭菇的價(jià)值所在。其實(shí)現(xiàn)在的猴頭菇種植技術(shù)也相當(dāng)成熟了,下面小編這就來(lái)介紹下猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,以及猴頭菇燉排骨的做法。
猴頭菇燉排骨的做法
主料
猴頭菇50克 豬小排200克
輔料
胡蘿卜50克 枸杞子4克 食鹽4克 紅棗4個(gè) 水1.5升 薏仁少許
猴頭菇燉排骨的做法
1.排骨洗干凈放冷水里面燒開(kāi),撇去浮沫,洗凈待用
2.切的圓塊,厚度適中,不能太薄
猴頭菇燉排骨的做法
3.為了水能夠充分泡到猴頭菇,上面加個(gè)東西,不然猴頭菇會(huì)浮起來(lái)
4.猴頭菇可以切薄一點(diǎn),口感好些
5.我這里準(zhǔn)備的是紅棗薏仁枸杞,多補(bǔ)充一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)也是可行的
6.把所有食材倒入鍋中一起燉
7.用高壓鍋,大概一個(gè)小時(shí)就可以,用的文火,如果有專門的燉鍋就更好了,這樣營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)流失那么多啦
8.就是猴菇切厚了點(diǎn)不怎么好咬,各位一定要切薄些,猴菇的肉質(zhì)比較厚實(shí)啦。