豬肺可不是你想吃就能吃的哦，首先你得會洗豬肺，否則豬肺不能開吃。身為內(nèi)臟，可不要少看豬肺的熱量，而且也不能忽視它的膽固醇。豬肺要如何清理呢？豬肺湯的做法有哪些呢？接下來就和小編一起去看看吧！

豬肺如何清理

1.豬肺不要切開，通過大氣管往里面沖水，然后用手抓肺葉把水擠出來，如此反復(fù)多次，直至干凈。

2.把豬肺切了以后，借助淀粉，反復(fù)揉搓擦洗，把臟東西吸附出來。

3.在鍋里燒水，燒開后把肺葉放進去，大氣管伸在外面，豬肺受熱收縮，會自己把里面的臟東西從氣管里吐出來。

4.將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后再倒出，反復(fù)幾次便可沖洗干凈，把它倒入鍋中燒開浸出肺管內(nèi)的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。

5.將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹后用手使頸擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重復(fù)幾次。

再將豬肺切片，放小許面粉和水，用手反復(fù)揉搓將豬肺的附著物搓掉，然后用清水沖洗。

倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鐘，以辟腥、殺菌。

燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內(nèi)臟物逼出。

豬肺如何清理

豬肺湯的做法

1、川貝雪梨豬肺湯

制法：豬肺半個，川貝母15個，梨4個。豬肺煮沸切成厚片，泡在水中用手擠干凈，放在開水中煮5分鐘后，過冷水，瀝干水分。雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火2-3小時，調(diào)味供用。

功效：川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。川貝母入肺、心經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結(jié)的作用。梨味甘，性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的作用。

2、菜干豬肺湯

制法：豬肺500克、菜干200克、北杏、桂圓肉、扁豆少許。先將豬肺切件，再拿粗鹽“拉”一下它，十分鐘之后用清水洗凈，用沸水灼之后在過冷河（這樣就什么臟東西都沒有了）；菜干也是用沸水灼一下；加入北杏、桂圓肉、扁豆少許；用大火煲半小時后，改用文火煲一個小時。

功效：菜干有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助感染性疾病。

3、羅漢果杏仁豬肺湯

制法：豬肺1個，羅漢果1個，甜杏仁15克，百合15克，鹽1小匙。將豬肺清洗干凈后，切成小塊，將處理干凈的豬肺瀝干水備用。羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。在鍋中加水，將羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。將豬肺也放在鍋中，開大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲1個小時，加1小匙鹽即可。

功效：潤肺止咳。

4、花生豬肺湯

制法：豬肺治凈焯好水，切成小塊，與兩小塊焯好水的排骨一起放入湯盅里。花生洗凈，也放入湯盅里，再放清水，蓋上蓋子，大火燒開水，轉(zhuǎn)小火蒸3個小時，中途注意加水，不要燒干鍋。燉好的湯，可以根據(jù)個人口味加少許鹽調(diào)味即可。

功效：花生含有多種維生素和卵磷脂，具有養(yǎng)血補脾、潤肺化痰、止血增乳、潤腸通便的作用；豬肺味甘、性平。具有補肺止咳功效。