檸檬是水果中經(jīng)常見(jiàn)到的水果，富含維生素C，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，當(dāng)檸檬遇見(jiàn)檸檬干，兩款相比又有什么區(qū)別呢？干檸檬片和新鮮檸檬哪個(gè)好？下面跟小編一起了解一下：

干檸檬片和新鮮檸檬哪個(gè)好

新鮮檸檬好。新鮮檸檬的營(yíng)養(yǎng)素完整，且香氣濃郁，而干檸檬片在制作過(guò)程中會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)，香氣和口感都較新鮮檸檬遜色。

從口感上來(lái)看

如果是喜歡酸澀一些口感的，可以選擇新鮮的檸檬；曬干的檸檬片在味道上會(huì)比新鮮的要多一些甜味，所以也有一些人會(huì)比較喜歡干檸檬的味道。

從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看

鮮檸檬自然是比干檸檬的營(yíng)養(yǎng)成分的含量更多一些，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高一點(diǎn)點(diǎn)。檸檬在干制的過(guò)程中多多少少會(huì)有營(yíng)養(yǎng)成分的流失，干檸檬自然不如新鮮的營(yíng)養(yǎng)足。但是實(shí)際上，這其中的差異也并沒(méi)有太大。

從用途上來(lái)看

鮮檸檬的食用方法非常多，可以用來(lái)泡水，也可以用來(lái)作為佐料調(diào)味，還能用于制作甜品；干檸檬則主要是用來(lái)泡水、泡茶喝。

從食用的便利性來(lái)看

當(dāng)然是干檸檬更加方便，可以隨時(shí)取兩片來(lái)泡茶；而鮮檸檬切開(kāi)后使用不完還需要放入冰箱保存，保存不當(dāng)容易變質(zhì)，其中的維生素C也會(huì)流失。

干檸檬片和新鮮檸檬哪個(gè)泡水好

鮮檸檬和干檸檬哪個(gè)泡水好？鮮檸檬和干檸檬的區(qū)別就在于營(yíng)養(yǎng)成分的差異，實(shí)際上，食材當(dāng)然是新鮮的好。鮮檸檬泡水營(yíng)養(yǎng)更全面，干檸檬則更適合出差或者沒(méi)有條件保存鮮檸檬的朋友。

從口感上來(lái)看

鮮檸檬泡水有著一股檸檬的自然清香，這是干檸檬所不能相提并論的，但是鮮檸檬泡水味道會(huì)酸澀一些，干檸檬則會(huì)比較甜一些。

從營(yíng)養(yǎng)和功效的角度來(lái)看

鮮檸檬沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何人工處理，營(yíng)養(yǎng)成分更加全面，用適量的溫水泡開(kāi)飲用，能有效幫助清潔腎臟及消化系統(tǒng)，凈化全身細(xì)胞及腺體，減輕神經(jīng)、動(dòng)脈和血管的壓力，建構(gòu)健康的血液循環(huán)系統(tǒng)。干檸檬是經(jīng)過(guò)人工處理的，檸檬本身的水分流失了一部分，其中的維生素C也有所損失，所以功效自然沒(méi)有鮮檸檬好。

綜上所述，如果是泡水的話，有條件自然是鮮檸檬好，但如果是出差時(shí)，也不妨帶上一些干檸檬泡水喝，效果同樣也不會(huì)相差太多，同樣都能享受檸檬水的清香滋味。

干檸檬片和新鮮檸檬的區(qū)別

干檸檬片泡水喝，只需2-3片，干的檸檬片和新鮮的主要區(qū)別就是所含微量元素的多少的問(wèn)題。

檸檬中含有大量維生素C，而維生素C極易被氧化，干的檸檬片與鮮的相比維生素C的含量肯定要低一些。水的味道也會(huì)稍微差些，不過(guò)區(qū)別不是很大。泡水的話，功效區(qū)別不大。把檸檬片弄干只是把其中的水分和極少的一部分成分蒸發(fā)掉，而留下來(lái)的還是大多數(shù)。

營(yíng)養(yǎng)成分不同

鮮檸檬和干檸檬各有各的好處，口感也有所不同，但是其實(shí)差別并不大。兩者主要的差異就在于其中的營(yíng)養(yǎng)成分略有不同。

干檸檬片的營(yíng)養(yǎng)成分：

干檸檬同樣也含有鮮檸檬中的營(yíng)養(yǎng)素，但在干制的過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素有所損失，主要損失的是維生素。干檸檬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低取決于“干制”工藝。傳統(tǒng)的就是，自然風(fēng)干，需要的時(shí)間較長(zhǎng)，受氧化程度較高，表現(xiàn)為非常明顯的褐變，營(yíng)養(yǎng)成分損失較大。另一種常見(jiàn)的是加熱烘干，需要時(shí)間短些，但是高溫同樣會(huì)破壞組織細(xì)胞，營(yíng)養(yǎng)素隨水份流失出去也不會(huì)少。較為的干制工藝是真空冷凍干燥，水分凍成冰，然后減壓去掉，對(duì)果蔬的顏色、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)的保護(hù)相對(duì)都較好。不過(guò)因?yàn)槟芎妮^大，這種制法的干檸檬價(jià)格也比較高。

鮮檸檬的營(yíng)養(yǎng)成分：

新鮮檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發(fā)油、橙皮甙等。鮮檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量都很豐富，營(yíng)養(yǎng)比較全面。

食用方法不同

鮮檸檬的吃法還是比較多的，可以用來(lái)榨汁、調(diào)味、制作甜品等等。而干檸檬主要的用途就是用來(lái)泡水喝，它本身的水分都被榨干了，所以也不適宜用來(lái)做菜做甜品。下面為大家簡(jiǎn)單介紹一些鮮檸檬和干檸檬的食用方法，愛(ài)美的吃貨們趕緊看過(guò)來(lái)啦！

干檸檬片的吃法：

取2-3片干檸檬泡在水中，浸泡時(shí)選用溫開(kāi)水，這樣有利于更多地保存檸檬中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然也可以在喝紅茶、飲料時(shí)放入檸檬片。

鮮檸檬的吃法：

做菜：在制作色拉調(diào)料油和調(diào)味汁時(shí)，可用檸檬汁代替醋；在烹制牛扒以及魚(yú)類時(shí)，可以擠入少量的檸檬汁來(lái)去除腥味，讓肉的味道更鮮美。

泡水：先把檸檬果洗干凈，并把成2mm左右厚片，去掉種子后直接放入杯中加入涼開(kāi)水，即可飲用。

制蛋糕：制作蛋糕時(shí)，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅蛋白會(huì)顯得特別潔白，而且還可使蛋糕易切開(kāi)。

糖漬檸檬：鮮檸檬500克，去皮核切塊，用白糖250克浸漬一日，用小火煎熬至水分將干時(shí)�；鹄鋮s，再加入白糖適量，裝瓶備用。經(jīng)常食用，可治食欲不振，口干消渴，以及妊娠食少，嘔惡等癥。

干檸檬片和新鮮檸檬食用禁忌

檸檬雖好，營(yíng)養(yǎng)豐富且功效多，但食用起來(lái)也并非百無(wú)禁忌的。鮮檸檬和干檸檬的食用禁忌也是大同小異，主要的一點(diǎn)就是不宜過(guò)量。即便是山珍海味，食用過(guò)量也可能對(duì)人體造成危害。所以任何營(yíng)養(yǎng)食材都需要按照科學(xué)的食用方法和食用量來(lái)吃，這樣才更利于健康。

1、很多人都用檸檬來(lái)泡水喝，甚至用檸檬水替代茶水，這都是不科學(xué)的做法。不管是，鮮檸檬還是干檸檬泡水喝，每天的飲用量都不宜超過(guò)1000毫升。

2、由于檸檬pH值低達(dá)2.5，因此胃酸過(guò)多者和胃潰瘍者不宜食用過(guò)多檸檬。

3、感冒時(shí)一天喝上500至1000毫升的檸檬水，可以減輕流鼻涕的癥狀，尤其是剛感冒時(shí)，效果更佳。但是不能完全靠檸檬水來(lái)感冒，還需要喝正常的白開(kāi)水，配合。

檸檬營(yíng)養(yǎng)豐富價(jià)值高，檸檬雖好，但是切記上述的禁忌，飲食健康一切以身體為主，更多資訊，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。