火腿月餅初創(chuàng)于民國(guó)時(shí)期的昆明合香樓，是漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品。分酥皮、硬殼、蕎面等，其中硬殼火腿月餅代表性。云南昆明將火腿月餅叫做“四兩坨”,因其初制時(shí)每個(gè)足有老兩四兩重，四個(gè)合裝，正好老斤一斤，送禮。

火腿月餅的做法

材料

主料：低粉500g糖漿350g色拉油150g枧水10g鹽5g

輔料：火腿1000g玫瑰花碎10g鹽15g蜂蜜250g熟面粉500g色拉油250g

步驟

1取面團(tuán)，包入餡

2粘些面粉壓入模具壓實(shí)

3脫模后放入烤盤(pán)

4烤箱預(yù)熱175度，月餅表面噴些水，入烤箱烤5分鐘

5取出刷蛋液，再繼續(xù)烤20分鐘即可

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