近日，通用磨坊食品公司旗下灣仔碼頭正式推出一款植物肉水餃，并標榜這是"工業(yè)化生產冷凍預包裝純植物肉水餃",已在香港市場上市銷售。灣仔碼頭的高調入局，再度印證了植物肉、人造肉概念的火熱。

灣仔碼頭創(chuàng)始于香港，主要產品為水餃、餛飩，目前在內地擁有3家工廠。2019年對長三角地區(qū)超過4000家賣場、超市、便利店和店的大數(shù)據(jù)零售監(jiān)測所權威發(fā)布的"2019年TOP金品榜"中，灣仔碼頭以23.5%的市場占有率蟬聯(lián)。

灣仔碼頭"未來水餃"采取純素混合植蛋白配方，目前僅在香港市場銷售，對于何時進入內地市場銷售，灣仔碼頭尚未對外公布。植物肉在營養(yǎng)方面已經與動物肉接近，更重要的是不含、和膽固醇，吃起來更健康。并且植物肉的原料來源相對穩(wěn)定，不會出現(xiàn)因為非洲豬瘟等疫病導致的價格大幅波動和對行業(yè)的的沖擊。

而事實上，植物肉行業(yè)仍處在發(fā)展初期，植物肉食品雖已經開始受到熱捧但還有諸多因素制約，生產端主要是成本較高，導致了前端銷售價格高，推廣存在一定難度。此外，植物肉領域市場規(guī)模仍然較小，2019年植物蛋白肉市場規(guī)模僅為5億元，植物肉產品只有實現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化，才可能替代動物肉。并且在目前尚無標準的狀態(tài)下，行業(yè)會出現(xiàn)更多的野蠻發(fā)展，這段時間會既有增量空間，也會出現(xiàn)各種問題。

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