蘋果酸存在于酸性水果的漿汁中，蘋果醋是由蘋果發(fā)酵制成的水果食醋，蘋果醋包含蘋果酸，并不是蘋果酸，兩者并不是一種物質(zhì)，而一般人體所需要的蘋果酸是通過蔬菜水果攝取的。

蘋果醋是堿性還是酸性

蘋果醋是一個口感呈酸性，在人體內(nèi)代謝后呈堿性的飲料，它有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各種營養(yǎng)素的保存和促進鈣的吸收。

呈酸性食物中大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素，像蘋果、西紅柿，雖入口有酸味，但這些有機酸在體內(nèi)分解成二氧化碳和各種酸性鹽而呈堿性，能夠有效改善人體酸性體質(zhì)，使人體呈弱堿性。堿性體質(zhì)的人群較酸性體質(zhì)的人群對病毒的要更強。

蘋果醋不是蘋果酸

蘋果醋里蘋包含天然蘋果酸和酒酸，它們對于抵抗身體中的毒素和抑制不良具有重要作用。

這里所提到的“醋”，并不是廚房里的調(diào)味品，而是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。

蘋果酸是一種有機酸，存在于不成熟的的山楂、蘋果和葡萄果實的漿汁中，提取后常作為一種食品添加劑。蘋果醋是以蘋果為原料通過發(fā)酵得來的一種水果食醋，主要成分是醋酸（乙酸）。蘋果酸和蘋果醋是兩種不同的物質(zhì)。

兩者不能化等號，市面上賣的蘋果醋其實所含的蘋果酸沒那么多，含量并不高，有些只是概念產(chǎn)品。而蘋果酸咱們平時一般是從蔬菜水果中攝取。市面上賣的蘋果醋只要自己喜歡也是可以買來喝的，不會太大影響。