1、能吃。面包的保質期一般為3-7天，過了保質期，如果僅僅是發(fā)干，可以做成面包渣吃，如果長霉、發(fā)酸就不能吃了。饅頭的情況和面包相近，如果霉變有灰斑，就應丟棄。餅干含水量少，如果是密封包裝，保質期一般一年以上，只要不漏氣、受潮，即便過了期，只要味道沒變化一般還能吃。

2、保質期的定義是“產品在正常條件下的質量保證期限”。

在保質期內，商家要對產品的質量負責，所以建議大家在保質期內食用，但保質期不是認定食物是否變質的標準。在保質期內，食物也可能由于存放方式、環(huán)境等因素的變化過早變質，例如包裝開封后，保質期將縮短；超過保質期，食物也不等于肯定變質、不能吃，這需要自己進行判斷。

3、保質期不等于可食用時間。

在保質期過后，一些食品從性角度仍是可以食用的，但它的品質可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期后，致病菌可能沒有超標，煮后吃下去也沒有造成不良反應，但由于存放時間太長，風味、口感已經發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。