冬瓜子是可以吃的，冬瓜子，即冬瓜的種子，又稱(chēng)冬瓜仁，為葫蘆科植物冬瓜的種子曬干而成。呈扁平的長(zhǎng)卵圓形或長(zhǎng)橢圓形，剝?nèi)シN皮后，可見(jiàn)乳白色的種仁，有油性。氣微，味微甜。

冬瓜子是一味中藥，能潤(rùn)肺，化痰，消癰，利水，，美容，它可以炒著吃，只是因?yàn)橄阄恫蝗缒瞎献选⑽鞴献�、葵瓜子；再者冬瓜子產(chǎn)量較小。